冬至是一个非常重要的节气，俗称“过冬”，是中国农历中一个重要的节气。说起猪蹄，相信应该是不少吃货都十分喜爱吃的佳肴吧。猪蹄的营养价值是非常高的，而且味道是十分美味，不仅可以作为菜肴，同时还特别合适老人和小孩滋补身体，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，多吃一些对皮肤也特别好。#冬至#
天冷了，吃饭的时候只想喝一碗暖暖的汤，所以推荐这道适合冬至时节喝的汤——花生*豆猪蹄汤，相信这也是大多数人都会喜欢的做法，糯香的*豆和花生是这道汤的特色，也正是因为它的加入，使得猪蹄不会过于肥腻，花生和*豆中都是高蛋白作物，且易于被人体吸收利用，与猪蹄搭配，互取所长的同时，又能够很好地缓解了油腻。
花生*豆猪蹄汤
：猪蹄1只或者半只、*豆35克、花生30克、料酒1勺、姜3片、盐适量
：1、*豆和花生先用清水泡发约1小时备用，泡发的*豆煲汤更易消化。
2、猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），锅内放入适量清水，放入猪蹄和姜片，大火煮开后继续煮1分钟，然后撇去浮沫，把猪蹄捞起来备用，这样把猪蹄上面自带的腥味给去掉，然后捞起来沥干水分；
4、将去好血水的猪蹄和姜片放入锅中（有怕腥的朋友可以放勺料酒），倒入浸泡好的*豆和花生；
5、加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，上好盖子用小火煲约1个半小时，快关火时再放盐才不会影响汤的营养！
冬至时节皮肤干燥，大家赶紧喝一碗鲜香浓郁的花生*豆猪蹄汤，滋补一下好过寒冬，手脚更暖和。
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1、如果怕肥腻，猪蹄最好选前蹄即猪手，瘦肉多点，这样出来的汤水不油腻，炖好的猪蹄可以直接蘸酱油食用也是美味的菜。
2、猪蹄炖1个小时比较有嚼劲，如喜欢软一点的可以适当的煮久一点哦。
