春天到了，环境开始变得湿润，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，建议大家日常饮食适量吃些健脾化湿的食物。人人都熟悉的黄豆芽，不仅物美价廉，而且有健脾化湿、生发阳气的作用，既顺应春天的气候，又适合防疫期间吃。从中医的角度来讲，黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，尤其适合面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状的人群食用。从营养学的角度看，豆子发成豆芽后，从主食变成了蔬菜，营养成分也随之改变，维生素含量大大增加，豆芽中富含的维生素c具有一定抗衰老、抗氧化、保护血管的功效，它还富含维生素b2能辅助预防粘膜炎和黏膜溃疡，还含有丰富的维生素E，有利于美容养颜。韭菜炒豆芽1、将购买的豆芽清洗干净，沥干水分备用，将韭菜摘掉枯叶黄叶清洗后用刀将其切成豆芽一样长短。2、锅中加油，放入花椒粒爆香，捞出花椒，放入豆芽翻炒。当豆芽炒至五分熟时加入韭菜翻炒加入适量盐、糖、生抽，翻炒至韭菜断生即可出锅食用。黄豆芽炒肉沫1、肉末用料酒腌制十分钟，热锅凉油，加入花椒、八角、肉末炒出香味备用。2、将洗好的豆芽倒入锅中，翻炒至豆芽出味倒入炒好的肉末翻炒，加入盐和十三香翻炒一分钟左右，放入少许味精，加入少量水，盖上锅盖小火慢炖，等水快干时加入料酒和鸡精翻炒出锅。
