#夏日美食指南#
今年夏天有着太多的不平凡，前有高温后有暴雨，三伏天了的暑热也仿佛更加明显，好在时间的脚步不会停歇，再难熬的夏天也会过去。8月20号，今年的三伏天就结束了，夏天就此过去，秋天正式来临，虽然后边还有一个处暑节气，但是今年为民间常说的“早立秋”，相信过不了几天，天气就会清爽许多了。
三伏天是我国计算炎热天气的一种方式，是老辈人留给我的智慧总结，对于我们适应外界环境有很好指导。出伏意味着告别暑热，迎接清凉，不过这不会是一瞬间的，而是一个循序渐进的过渡。所以在这段时间里，我们依然要合理调整饮食，补足营养，让身体强壮起来，才能轻松地应对即将来临的秋冬。
不过出伏后也不能胡乱进补，老人们常说“出伏3不吃，吃了秋难安”，每种食材都富含着不同的营养成分，我们也要懂得选择适合当下气候的食物来吃，这样不仅能够丰富营养，也能让身体更加舒坦。出伏在即，下面就让我们一起来看看“3不吃”是啥吧~
出伏3不吃——不吃生冷的食物
出伏之后，天气渐凉，我们的脾胃需要更仔细地呵护，才能更好地适应气候的变换。雪糕冷饮等冰镇的食物，西瓜，苦瓜，海鲜等寒凉的食物都要少吃或不吃。值得一提的是，秋天是吃海鲜的好时节，在其生长的过程中，难免会滋生细菌，微生物等，加上其本性寒凉，所以在食用海鲜的时候，一定要经过高温彻底烹熟再吃。
另外进入秋天，各种应季的水果也陆续上市了，但是有些水果也偏凉，我们要避免一次食用太多，或是先进行蒸煮之后再吃，这样我们的身体更舒服。
推荐食谱：蒸梨
1、将雪梨放到清水中，放小苏打搅拌融化，泡五分钟，接着再用小刷子将表面仔细刷一遍，然后冲洗干净。接着在顶部的三分之一处切开，并用小勺子将内部的梨核挖干净。
2、准备一些枸杞，洗净之后泡软，接着放到梨中，然后再放几颗冰糖，少许白开水。
3、把梨放到一个与之大小相近的碗中，并将切下的顶部放回去，然后上锅蒸，时间要久一些，一个小时以上，确保将其蒸透之后再关火。经过高温蒸制，梨变得更加温和，而且其本身的纤维果肉也被软化了，吃起来软糯可口，水润生津。
出伏3不吃——不吃燥热的食物
出伏之后，气候不仅渐凉，而且秋燥的感觉也会越发明显，所以一些辛辣的生姜辣椒胡椒等，油炸的鸡腿油饼小酥肉等以及腌制的咸菜咸肉等都要远离，这些食物会增加体内水分的流失，容易引起上火，给身体带来很多不适，再喜欢吃也要忌嘴。
秋燥天易上火，所以我们尽量选择滋润降火的食物来吃，应季的蔬菜水果不能少，汤汤水水也要喝起来。
推荐食谱：丝瓜汤
1、先将丝瓜表内的脏东西冲干净，接着将外层的硬皮刮掉，进一步将黏液冲洗净之后，切成小块。
2、白玉菇用来煮汤非常鲜美，与丝瓜也很搭。把白玉菇的根部剪干净，用盐水泡一会儿并加以搓洗之后，切小段备用。
3、起锅烧油，先将两个搅散的蛋液倒进去炒出，然后盛到碗里一会儿用。
4、接着在底油里放点葱花炒香，放白玉菇进去煸炒到变软，然后加饮用水烧开，把丝瓜放到里边。
5、最后把鸡蛋也放到里边，与锅内的食材拌匀，煮五分钟左右，调入少许盐即可出锅。
出伏3不吃——大补的食物
出伏之后正是为秋冬做准备，“贴膘”正当时，不过在进补的时候要根据自身的体质来补，尤其是市面上一些人参，鹿茸，阿胶等大补的食物，不能盲目乱吃。以免引起上火，增加脾胃的运转负荷等。
早秋进补，要选择营养好消化的食物，这样更利于身体的吸收利用，可以多吃些应季的蔬菜，五谷杂粮，豆制品以及菌类等，食材的多样性更有助于保证营养的均衡。
推荐食谱：毛豆炒肉
1、一把鲜嫩的毛豆米剥出，用清水冲洗两三遍，将表面的白色薄膜去掉。
2、一点肉馅，放少许姜蓉，一点生抽，淀粉，然后用筷子拌匀待用。
3、锅里放一点油烧热，先把肉馅倒进去，翻炒的同时将肉馅打散，炒到变色时放一点香菇丁进去提鲜，将香菇与肉馅炒匀。
4、毛豆下锅后，与肉馅炒匀，接着放小半勺的黄豆酱，少许糖，一点水，进一步拌匀之后焖8分钟左右，把毛豆彻底焖熟。
5、最后切一些红色的彩椒丁放到里边，快速炒匀，好看好吃又营养。
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