东北人教你做猪蹄,软嫩脱骨,嚼劲十足 [复制链接]

大家好，我是百家号小枫爱美食，东北人教你做猪蹄，软嫩脱骨，嚼劲十足！猪蹄儿一直都是爱美人士喜欢的美食，猪蹄儿本身富含丰富的胶原蛋白，吃猪蹄有美容养颜的作用，还可以提升你皮肤细胞的弹性，增强细胞的韧性，增强人体的血液循环，还可以抵抗皮肤皱纹，细胞显得白嫩细致，光亮细白！所以吃猪蹄真的是对人体百利而无一害的事情，廉价又美容的猪蹄怎样做能既好吃又营养呢？今天就让小编给大家分享猪蹄儿的制作方法吧。

第一道制作猪蹄的方法是黄豆炖猪蹄，处理好的猪蹄，泡发好的黄豆，葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖。锅中放水烧开，将猪蹄放入热水中，然后放入生姜，倒入料酒，煮两到三分钟，然后捞出来过凉水，处理好猪蹄备用，凉锅放油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入猪蹄，接下来调色放一点老抽或酱油，然后把姜蒜，干辣椒，八角，桂皮放入，再放入蚝油还有盐，加入热水，小火煮一个小时左右，然后倒入黄豆，再煮半小时左右，出锅撒上葱花，美味又养颜的黄豆猪蹄就做好了。

第二道制作猪蹄的方法是红烧猪蹄，将准备好的猪蹄处理切块，凉水猪蹄下锅，加入料酒去腥，煮出血沫，用手勺捞出血沫，然后将猪蹄捞出。炒勺起火烧油，放入冰糖炒至枣红色，放入猪蹄翻炒上色，加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红椒，放白酒，老抽，生抽，黄豆酱，排骨酱，翻炒均匀加入开水，放入适量十三香，用高压锅压40分钟，压好后倒入锅中，大火收汁，富含丰富的胶原蛋白，入口即化的红烧猪蹄，就做好了。

第三道制作猪蹄的方法是重口味的麻辣猪蹄，猪蹄放入冷水锅中，放入姜片，大火煮开后，撇出浮沫，捞出猪蹄淋上一勺生抽，给猪蹄上色备用。炒勺中倒油，将猪蹄放入小火中约煎制两分钟，将猪蹄转动并再煎两分钟，猪蹄煎制熟后，取出备用。把油放入锅中，加入葱姜和蒜片炒制出香气，然后加入辣椒粉、桂皮、八角、花椒，在小火中炒，然后加入郫县豆瓣酱炒制出其中的红油来，然后加入猪蹄，加入酱油和蚝油。

把调料和猪蹄翻炒均匀，然后倒入啤酒，用汤汁将猪蹄的表面覆盖一半，开启炉灶大火，煮沸转小火，盖上锅盖焖制25分钟或半个小时，喜欢软烂口感的朋友，可以多放啤酒多焖20分钟，焖制完成后放入蒜粒和小米辣翻炒均匀，在焖制两分钟收汁，让蒜香和小米辣的味道进入到猪蹄的肉质中，这样一道香辣开胃，越吃越上瘾的麻辣猪蹄就制作完成了，这道菜是特别下饭的美食哦。

小编认为猪蹄真的是一道好吃又养颜的美食，猪蹄烹饪的好入口即化，肉质软烂，没有一点腥味，适合各种年龄段的人们食用，尤其是爱美人士，猪蹄既廉价又养颜，营养丰富还可以改善皮肤，让皮肤更加白嫩细滑抗衰老，防皱纹，所以多吃猪蹄真的对身体好处很多，喜欢吃猪蹄的小伙伴们，还吃过什么猪蹄的美味做法？给小编留言，大家一起讨论说出一款最好吃的猪蹄做法，让爱吃猪蹄的朋友们能知道更多的烹饪方法吧。