北京治疗白癜风医院哪家好 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/最爱吃猪蹄。因为它含的脂肪少，胶原蛋白却多。经过烹煮能转化成明胶。可增强细胞生理代谢，使皮肤细胞得到滋润，能起到延缓皮肤的衰老的作用。
一只猪蹄，你会怎么做?怎么切？在我们当地，肉贩一般会给你对半切开，顶多再剁上一刀，这样炖完食用时，还是没法下优雅下口。即便是面对的是自已的家人，啃起来也是觉得粗犷的自已都不好意思。再买猪蹄，你可以试试像我这样切，切成段！对，成圆滚滚的小段。这样你可以轻松将它用叉子叉起或拿在手中，顺势下口即可。如果一个人吃，那一次炖一只就好，配点黄豆，增味又增香。
与以往炖好就吃的做法不同，我又将猪蹄进行了两次加工，先炖后炒，使猪蹄有了香辣的味道，那种微微的辣，但更香。啃完猪蹄再吃豆，猪蹄嫩滑，黄豆软糯，各有风味，各有营养。黄豆你可以多煮上一些，用来配粥绝对下饭！
所用材料：
猪蹄一个黄豆适量，郫县豆瓣酱1大勺姜几片
具体做法：
1黄豆清洗净后，提前泡发。这样黄豆炖起来容易，更香糯。
2猪蹄切成小圆段，提前用水泡上一两个小时，泡出里面的血水，然后凉水入锅，加入三四片姜，大火烧开。
3烧开后，不断得去掉汤中的浮沫，直至汤汁清澈后关火。
4将泡黄豆的水和黄豆一起放在锅中或者压力锅中。记住，用泡黄豆的水煮会更香。
5再放入焯过的猪蹄，大火煮开小火慢炖。（压力锅请根据情况决定时间，一般选蹄筋即可）
6一个小时左右，猪蹄熟软，黄豆软糯，捞出备用。
7锅中放少许油，加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
8加入黄豆和猪蹄同炒。
9炒至猪蹄全都被豆瓣酱包裹。
10加入一大碗炖猪蹄的汤，中火煮制。
11边煮边搅拌，使猪蹄入味，直至汤汁全部收尽。
小贴士：
1、黄豆要提前清洗后泡发，泡黄豆的水不要丢掉，炖肉味道更香。
2、我只用了一勺郫县豆瓣酱，微辣微咸，喜辣喜咸者请加量。
3、这道菜没有加盐而借助了郫县豆瓣酱的味道，不建议再
