高淳特产推荐和介绍 [复制链接]

高淳区位于南京市南端，是国家重要的特色现代都市农业基地，国家东部地区重要休闲旅游目的地，华东地区制造业服务枢纽和高端制造业配套基地，被誉为南京的后花园和南大门。因此，高淳特产可以推荐的有高淳鸭脚包，高淳咸鸭蛋，高淳蟹黄酱，高淳干豇豆，高淳老街马家糕，高淳羽毛扇，高淳辣椒酱，高淳锅巴，高淳菜籽油，高淳香肠，高淳缸腌菜等都是高淳特产的代表。

高淳特产

高淳鸭脚包

高淳鸭脚包生长于固城湖畔，原生态散养麻鸭鸭爪，其鸭体均、皮薄、肉质紧实，口感鲜，营养价值高;然后高淳当地的民间师傅采用祖传的方法腌制鸭脚，每只鸭脚的中间裹上特制的腌制鸭心，再裹上腌制过的鸭肠，就有了高淳鸭脚包的独特风味。

高淳咸鸭蛋

固城湖水域数百里，碧波荡漾，水质清幽如镜，水草丰富，气候宜人，水质得天独厚，原生态散养野鸭，远离污染源，个个健康;好水，好鸭，能给好蛋，鸭蛋为高淳农场放养的麻鸭蛋，地道的乡土鸭蛋。鸭蛋由自己制作，从腌制到煮熟，不添加任何其他物质，安全、安全、绿色原生态。

高淳蟹黄酱

采用高淳固城湖大闸蟹、高淳传统的酱料制作工艺，将蟹中最美味的蟹黄、蟹膏、蟹肉取出，配以独特的高淳黄豆酱。文火慢熬小火炒制，熬制熟化后进行灌装，杀菌。保留了大闸蟹的天然味道和营养成分，蛋白质更容易被人吸收。它继承了高淳百年传统酱料的风味，美味奇特，堪称“酱仙”。

高淳干豇豆

干豇豆风味独特，滋阴补血、清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐食品。其原料生长于高淳当地生态农场，采用绝对农家肥栽培，产品纯天然。

高淳老街马家糕

“马家糕”是历史上时间最长的糕点制作作坊，其精湛的糕点制作技术已有一百多年的历史。“马家糕”在继承祖传配方的基础上，将传统制糕重糖改为轻糖，使其不失原味。因为糕点卖得很好，所以它们是在同一时间制作的，没有存货。它们相对新鲜。他家的刀切片糕上有春桃、夏荷、秋菊、冬梅的图案。

高淳羽毛扇

高淳羽毛扇被定为贡扇后，高淳的羽扇行业迅速发展和繁荣。明末清初出现了行会。在行会的主持下，每年农历三月十五日，各羽毛扇店家开始“挂牌”和寄送样品，行会派代表挨家挨户检查产品的规格和质量，评估价格。产品质量优良，被评为“进贡商号”，挂出“进贡羽扇”的品牌，承担当年贡扇的生产任务。当时的羽扇行业规定相当严格，任何人未经行会批准，不得擅自经营。即使他们生产自己的产品，也必须得到行会的批准，才能在市场上销售。

高淳羽毛扇制作据考清代高淳已有徐福昌、张怡鑫、芮大昌、徐恒春等十多户羽毛扇商号。民国初年(年)入选巴拿马“万国博览会”展览，张怡鑫等四家商号获颁。中华人民共和国成立后，生产技术不断创新，高淳羽扇业得到了很大的发展。年，年产销达到9万台，比年多4万台。年生产销量已达25万辆。年以后，高淳羽毛扇开始大量出口海外，行销前苏联、加拿大等23个国家、地区。年，淳溪羽毛扇厂更名为“高淳羽毛工艺美术厂”，产品畅销全国各地。改革开放以来，高淳羽毛扇已发展到80多个品种，远销欧美。在高淳文化旅游发展的今天，为高淳羽毛扇传统工艺品羽扇的振兴提供了良好的发展机遇。

高淳辣椒酱

高淳辣椒酱原料来自国家生态示范区，固城湖水源灌溉。原料新鲜，采自原生态。颜色均匀，鲜红色。剪去辣椒蒂把，洗净剁碎，%当地传统工艺，不加色素，不添加，保留辣椒的原汁原味。只有高淳吃得到的辣椒酱。

高淳锅巴

高淳农村的大锅饭锅巴在农村,农民在土灶大锅烹饪,随着时间的推移,不起眼的锅巴也登上大雅之堂,成为土特产,高淳地区当地的酒店,必须有一种“锅巴汤”食物,酒过三巡,菜过五味之后,来碗满是农业和农村“锅巴汤”,觉得胃里舒服,令人心大块，无疑是人间绝味。

高淳菜籽油

高淳位于南京南部，是世界慢城联盟授予的“国际慢城”之一，还是油菜花盛开的圣地，高淳拥有20多万亩优质油菜花田，而在山地丘陵地形上，我们采用优质油菜不仅花束更大，油菜籽更饱满，产品是纯物理压榨工艺，不含转基因，不含防腐剂、化学添加剂，保持产品原汁原味，香气纯正，天然健康。

高淳香肠

高淳香肠是纯手工制作，绝对保证%纯黑猪肉，配以山地散养黑猪，香肠口感鲜美，不经烟熏烘烤，是自然晾晒风干，通过传统工艺和历史配方自然风干，口感纯正，腊香浓郁，鲜味独特。

高淳缸腌菜

来自农民的大粗陶瓷缸，纯手工制作，历史悠久，是真正的传统食品，也是高淳县非物质文化遗产传承，高淳城乡遍栽一种杆子长长、叶子像马耳朵的大青菜，生产扁杆大青菜，具有棵大、杆宽、脆嫩的优点。每次霜降前后，居民们都会在家里准备一个大缸，把大青菜洗净晾干，在缸里铺上一层青菜，均匀地撒上一层粗盐，再排上一层青菜，最后压上一块大青石。这就是“缸腌菜”的由来。