北京最权威治疗白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负，一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。
重庆以丘陵、山地为主，因山地多、长江横贯全境，所以被称为山城、江城。一说起重庆，总能想起重庆火锅还有网友对重庆路况的描述，非常魔幻。
重庆是一个爱吃麻辣的城市，早餐也不例外。飘香的早点铺子唤醒沉睡人们的良药，解放一座城市整夜的疲惫感。
重庆的早餐，小面抄手稳居第一，各有特色各有所长，男女老少都爱吃。一起来看看吧！
第一种：抄手
抄手又可以称为馄饨、云吞、清汤等等。重庆之所以叫抄手，是因为抄手的包法不一样，是将面皮两头抄到中间粘紧，有点像人将手抄在怀中的样子。
每个地方的抄手做法大同小异，但作为重庆早餐，吃法却和其他地方大相径庭。
重庆的炒手不仅有红油抄手、老麻抄手，还有清汤抄手、过桥抄手。其中红油抄手最受重庆人喜欢，麻辣鲜香味道好。
第二种：豆花饭
豆花饭是重庆早餐之一，豆花看似简单却非常讲究。黄豆要选择当年十月的，出豆花多而且豆香浓郁。黄豆用石磨磨成浆，加开水过滤出豆浆，加入胆水，均匀搅拌，轻轻压制成型。点豆花最考验手上功夫，胆水多了豆花老，胆水少了豆花夹不起来。只有刚刚好的豆花细滑白净、入口滑嫩有弹性。
豆花饭是许多苦力劳动者的首选，一口豆花和着米饭一起吃，人间美味也不过如此。
第三种：熨斗糕
重庆的早餐除了小面和抄手以外，熨斗糕也非常受欢迎。熨斗糕因为烤制的器具像古代的熨斗而得名，熨斗糕现做现卖，产量不多。
熨斗糕可以加入酱料，米糕颜色金黄、香味四溢，嫩滑鲜香、外焦里嫩。
第四种：油茶和糯米团
很多地方肯定有一些慢慢消失的早餐，在重庆油茶和糯米团就是慢慢消失的早餐之一。
糯米团是把热乎乎的糯米压成饼状、撒上白糖、裹上酥脆的油条，粘上黄豆粉就可以吃了。糯米团咸甜交织，口感层次非常丰富。
油茶并不是茶而是一碗羹粥，以米糊做底，花椒油、辣椒面调味，香酥的花生和黄豆做辅料，最后放上一把酥脆的撒子，用调羹搅拌均匀，咸香可口的米糊，有滋有味。
第五种：重庆小面
小面是稳居重庆早餐第一，重庆小面狭义的是指麻辣风味的素面，而广义上则包括如豌杂面、牛肉面、肥肠面等带有各类“浇头”的面。
牛肉面牛肉块头大、选料精、软糯易嚼、油而不腻。牛筋面中的牛筋柔脆弹牙。肥肠面中的红烧肥肠弹性十足。泡椒鳝鱼面中的泡椒鳝鱼麻辣鲜香。
一碗简单的素面和不同的“浇头”可以搭配出千变万化的口味，满足重庆的胃口。
重庆的早餐可麻可辣，可咸可甜，可香可脆，重庆的早餐不仅仅有麻辣，也有清淡、香甜口味的早餐。
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