在我国，豆浆作为一种全民美食之一，深受人们的喜爱，特别是作为早餐，泡上一根油条，可以说是美食佳品。
早在两千多年前中国就有了现磨豆浆的记录，新鲜的豆浆不仅营养丰富，而且易于消化，冬天能驱寒暖胃，夏天可以消热防暑。一年四季都适合饮用。
生黄豆制作豆浆
早些年传统的豆浆由于没有机械设备，都是使用石磨，把浸泡过的黄豆，放入石磨中研磨，一边磨一边掺入大量的水，经过研磨出来的生豆浆用纱布进行过滤，过滤后的豆浆还不能喝，需要放入锅中煮沸，豆浆有一种假沸的现象，也就是说还不到度的时候就会出现大量的气泡，看起来像是烧开了，实际上并没有烧开，还需要煮多5分钟左右，没有完全煮开的豆浆含有一定的毒素，经常喝对身体无益。
熟黄豆制作豆浆
随着科技的发展，最近几年出现了各种各样的豆浆机，直接放入泡好的黄豆，和适量的清水，晚上设定好启动时间以后，到了早上就自动开始打磨黄豆，同时进行加热，磨好以后的豆浆还有保温的功能。早上起床以后，倒出来放入白糖就可以喝了。目前市面上这种家庭打豆浆的方式非常火热，因为制作简单，同时没有豆渣，黄豆中的纤维全部打成了糊状，可以自己根据口味选择是否过滤掉豆糊，也就是说营养完全保留在里面了。
从营养的保留层度上来说，我认为没有残留的熟豆子制作的豆浆，营养保留更为彻底。
所以现在这种方式更为收到热捧，早餐店这些年也基本都摆上了豆浆机现做豆浆，买的人更多一些。
口味上的区别
传统用生黄豆制作的豆浆，由于加水多，过滤掉渣，通过研磨，豆味更为浓郁。
熟黄豆豆浆机制作的豆浆，在我看来，口感应该称为豆糊，豆味比较少，和传统的豆浆并不是一个味道。
个人认为美食首先要注重味道，所以我觉得更有豆味的生黄豆做的豆浆，才是我的菜，用这种豆浆泡油条，才能找到当年的感觉。
结语
每个人的口味不一样，两种口味的豆浆其实都有人喜欢，单从营养上来说的话，其实不是顿顿喝的话，对人体的影响并不大，所以不用担心太多，由着本心喜欢才是最好的选择。
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