黄豆

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打豆浆时,黄豆泡好后别直接打,多加1步, [复制链接]

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说起现代人的早餐,种类真的是太多了,常见的有煎饼、馒头、包子或者油条、面包等。像最近这种特别冷的天气,很多人在早上就喜欢吃点流质状态的食物,比如粥、豆浆之类的,喝下肚就觉得特别暖和,然后再搭配一点馒头、包子之类的早点,早上吃上这样一顿早餐,既暖胃又饱腹。

最近这段时间,我家就很喜欢打豆浆喝。豆浆的主要食材是黄豆,黄豆有“绿色乳牛”的美称,足以看出它的营养是很丰富的,它含有丰富的植物蛋白、脂肪等营养物质。另外黄豆中还含有一种阻止皮肤合成黑色素的物质——亚油酸,所以对改善皮肤也有一定功效,女孩子们喝豆浆可是好处多多哦。

那说到打豆浆,有的人是直接把豆子清洗干净后就加水开始打。也有提前将黄豆浸泡一晚上,然后第二天早上直接倒入豆浆机中开始打的。其实这两种方法做出的豆浆口感都不是特别好,第一种方法打出的豆浆中豆渣残留较多,口感不细腻香味欠缺。第二种方法打出的豆浆豆腥味比较重不好喝。今天就教大家一种方法,黄豆泡好后,多加一步,就能让打出的豆浆细腻香醇无豆腥味。

准备材料:一小把黄豆,适量清水、白砂糖

步骤:

1.准备一小把黄豆(约克左右),将坏掉的黄豆挑选出来丢掉,否则打出的豆浆会有烂豆味。接着倒入适量清水清洗干净,将黄豆捞出放入碗中或者盆中,重新倒水浸泡一个晚上(8-12个小时即可)。

浸泡这个步骤大家不要偷懒哦,可以让黄豆更容易打碎,而且浸泡的过程中还可以去除一部分豆腥味。

2.浸泡好的黄豆会膨胀变大很多,将黄豆捞出沥干水分备用。

3.准备一口干净的锅,倒入适量清水,然后将黄豆倒入锅中大火煮开10分钟左右。

煮开可以让黄豆变熟一些,打出的豆浆口感才会更加细腻顺滑,不会出现那种硬硬的黄豆渣,而且味道也更香醇。

另外,黄豆在煮熟的过程中,豆皮会脱落,这个是正常的,可以将豆皮挑出来,也可以不挑出来,但是挑出豆皮的豆子,后面打出的豆浆会更加香醇哦,基本上不会尝出豆腥味。

4.将黄豆放入到豆浆机或者破壁机中,放入适量清水,按开始键即可。这里黄豆与清水的比例在1:6——1:12之间都是可以的,大家可以根据自己的需求自行调节比例,想喝黏稠一点的,水就少放一点,反之,水就多放一点,打好的豆浆自己加入白砂糖调味即可。

个人碎碎念:

1.豆浆必须完全熟透才能吃,否则可能会出现食物“中毒”现象。为了确保豆浆完全熟透,可以在豆浆机打好豆浆后,再将豆浆倒入奶锅煮沸2-3分钟,这样就比较放心了。

2.要想豆浆没有豆腥味,黄豆就要多浸泡,而且泡黄豆的水要倒掉不要用来打豆浆,同时把豆皮去掉效果会更好。

3.想快速喝到豆浆的,可以一次性多泡点黄豆,然后煮好去皮(或不去皮)分成小袋放入冰箱冷冻室,这样每次使用时拿出一袋用豆浆机打就可以了。

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