天气太冷怎么办多吃这道菜,好吃又不费时间 [复制链接]

距离年的到来还有不到一个月的时间，很多地方都已经零下几度了。很多主妇们最近都很发愁，天气这么冷，往往是全家人还没坐到桌子上菜就有点冷了。把冷菜热一热再吃可能不太健康，还会使这道菜的营养流失，那么这么冷的天气下到底该吃什么呢？今天就给大家介绍一道适合冬天吃的硬菜，鲜嫩美味又不浪费时间，赶紧来学习一下吧！

腐竹蒸鱼

鱼，腐竹，葱，姜，蒜，黄豆酱，生抽，生粉以及香油

首先将买回来的鱼洗干净，最好在店里让商家把鱼肚子里面的东西抛掉，回来以后只需要把鱼放在盘子里就可以准备用了。鱼肚子里面的东西一定要全部去掉，包括附着的一层黑色黏膜，去除以后可以减少这条鱼的味道。然后将腐竹掰成小段，放到温水里面泡5分钟左右。

一定要用热水泡腐竹，这样做出来的腐竹里外都会软烂，在蒸鱼的时候能够渗透入味。5分钟之后把腐竹在干净的水里面冲洗一遍，拿出来沥干水分，放到盘子里面备用。将准备好的鱼放到盘里，用小刀从鱼肚子中间切一条线，把鱼腩切成两半。将准备好的黄豆酱、生抽以及葱、姜、蒜放到鱼腩当中，再加入适量生粉，口味比较重的朋友可以再加一勺盐。接着把腐竹放到蒸盘底部，将鱼腩放在上面。如果觉得一条鱼不够吃的话，可以多放一些腐竹，在上面滴上少许的麻油。最后在中锅里加入清水，先用大火把水煮沸，再将鱼盘上锅，20分钟左右就可以

每个人蒸煮的时间都不固定，可以自行根据鱼的大小来决定。小编这里直接将一整条鱼放到蒸锅里，如果家里人比较多，可以将一条鱼切成小块，把腐竹和其他的配料拌到一起，在大火中蒸8分钟左右就可以出锅了。

出锅以后赶紧把鱼盘端上桌，趁热撒上葱花，不仅可以作为点缀，还可以提香。这时候这道腐竹蒸鱼就完整做好了，冬天做这道菜是非常合适的。蒸出来的鱼肉特别鲜嫩，流出来的汤汁也不会被浪费，渗透到了软烂的腐竹当中，就着一口米饭吃特别入味。如果家里老人小孩喜欢吃鱼的话，可以学习今天分享的这种做法，做出来的鱼美味又营养，而且还不浪费时间。

1、黄豆酱比较咸，如果口味比较清淡的话，可以去掉黄豆酱或者少放一点。

2、配料可以自行调整，有些主妇习惯蒸鱼的时候放一点蒸渔鼓油。其实鼓油口味比较咸，只放一点又不够味，建议使用海鲜酱油来替代。