白癜风学术高峰论坛 http://m.39.net/news/a_8048364.html推荐语：肉末烧粉条，在家像我这样做，口味鲜香微辣，三碗大米饭都不够吃
肉末炒粉条是去餐厅经常点的一道菜品，喜欢吃粉条的不能错过的一道菜，也叫“蚂蚁上树”，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。口味清淡，粉条爽滑美味，色泽红亮，吃之别有风味。是一道下饭菜。
我不说你一定不知道肉末烧粉条，你以后在家像我这样做，口味鲜香微辣，尤其呢，用这个汤汁儿用来拌饭，三碗大米饭都不够吃了。
我做肉末炒粉条，有我自己的手法，做好的粉条不粘不坨，味道鲜香，特别下饭，用孩子的话说：妈妈，你可以去开饭店了。虽然是一句玩笑话，但是我还真的想过等年纪大了，开一家小餐馆，只卖拿手菜，不为赚钱，只为一份情怀。
这道菜，每周都会在我家餐桌上出现，到了秋冬，它出现的频率会增高。我每次都会做好大一盘，让家人吃个心满意足，毫不夸张地说，这道菜吃起来太过瘾了！我的做法分享给大家，看看与你的做法有什么不同。
首先食材准备：
肉末，葱姜蒜末，红油豆瓣酱，*豆酱，酱油，料酒，两勺水，泡好的红薯粉条，加入白糖，胡椒粉，味精。
具体步骤：
第1步：锅里油烧热，加入肉末煸炒出香味，再加入葱姜蒜末，一勺红油豆瓣酱，一勺*豆酱，继续把这个豆香味煸炒出来。
第2步：炒香以后加入酱油，料酒，两勺水，再加入泡好的红薯粉条调味，加入一点白糖，少许的胡椒粉，一点味精来提鲜。盐就不用加了，因为加了豆瓣酱和酱油，都是咸的。
第3步：等开锅以后保持中小火烧两分钟就可以了，出锅以后呢，再撒上那个青蒜苗，就制作完成了，您看一下是不是很下饭呢？
有的朋友在家做这道菜肴时，不是粉条没泡发好，做出的粉条口感发硬，不爽滑，或者是粉条做得过火，都炒碎了，要不就是粘成一团，失去了这道菜肴的风味。怎样把这道餐厅菜肴在家里也做的一样好？今天教你餐厅的菜肴“肉末炒粉条”，自己在家做，窍门在这里，味道和大厨做的一样好，粉条劲道爽滑，又根根分明，不粘连。
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