大家好，我是来自山东青岛的美食小编小雨，又来给大家分享美食了，看着天边红日蹦出来一次又一次，希望你的一天也如刚升起的红日一般。今天和大家分享一个黄豆非常好吃的做法，香辣可口，非常开胃下饭。首先我们准备克黄豆，用清水浸泡一晚，再准备二斤辣椒洗净，放在案板上晾干水分。浸泡了一晚的黄豆非常容易地煮烂，把它洗净控干水分倒入锅中，加入没过黄豆约两厘米的清水，开大火煮开，加入15克盐，不需要放太多，豆子稍微有盐味就可以，加入20毫升生抽提色提味，再加入两克的花椒粒，三个八角几片香叶，盖上盖子大火煮开。大约煮15分钟左右，这个时候香料的味道已经出来了，把干香料捞出，然后盖上盖子再煮15分钟，用中火煮就可以。把提前一晚洗净控干的辣椒切成小段，放入绞馅机中把它搅碎，不要搅得太碎，稍微有一些颗粒状，这样吃起来口感更好。当然如果没有也可以直接用菜刀剁也可以。我们准备一个无水无油的稍大一点的盆，把搅好的辣椒倒入，再准备克的大蒜，50克的生姜去皮，切成小块一起搅碎，稍微搅得细腻一些，这样腌制的时候更容易入味，倒入辣椒中。加入约40克的盐，因为辣椒的水分含量比较多，一定要有足够的盐才能保持它不会变质。抓匀腌制40分钟入味，煮至豆子的水分收干即可关火，这个时候的豆子非常的软烂，用擀面杖把它捣碎，这样腌制的时候更容易入味。如果喜欢吃整颗的豆子也可以不捣碎，然后晾凉备用。接下来我们把晾凉的豆子倒入辣椒中，用铲子搅拌均匀。准备一个无水无油的密闭容器，把搅拌好的黄豆辣椒酱放入容器中边倒边按压紧实，盖上盖子冷藏腌制七天即可食用，腌制时间越久，风味越醇厚，这样我们的黄豆剁椒酱就做好了，非常的开胃下饭，而且炖鱼炖肉都可以用。本期关于黄豆剁椒酱的原创内容已经结束了，很感激大家利用碎片时间阅读鄙人的文章，如果大家觉得好的话别忘了点赞、
