上周团长推送了一篇自贡味道，留言里一片叫好，像这种有情怀的美食最深得人心！
端午长假一完，不晓得又要多久才能回家，多久才能跟那些从小吃到大小吃碰面……
说起家乡食，在苍溪长大的团长（苍溪是广元的区县），除了日思夜想的米粉外，城郊中学门口的热米凉面就是被称道多年的美味了。
又宽又韧的米皮，淋起红油、蒜水.....撒上葱花，还没开始吃，阵阵米香就扑鼻而来……
这种地域性的小吃，只有从小吃到大的人才会有特别的情怀。团长觉得土生土长的广元人不管走到哪，一碗米凉面总能让他们梦绕魂牵……
以前一直遗憾成都没有人卖广元米凉面跟油茶，憋坏了我这种时常“上瘾”的他乡人，这哈不怕了，有这3家就可以聊以慰藉了，每每怀念家乡时便来过个瘾。
1
快餐式的调调，有着正宗的广元味道
五一去西南交大看房子，无意中被一家苍蝇馆子勾起了兴趣。交大东门外的一间小店铺，不咋打眼。
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门口的蒸笼释放出的热气呼应着夏日的温度。
不论上客如何，嬢嬢们一直忙碌着，操作也很利索，态度嘛，亲切又家常，倒有几分回到大广元的朴实感。
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淡如水_相见欢
堂食的人来来往往于店里，也不断有人进来打包，颇有人情味。
吃的种类多，凉面、米粉、刀削面、家常面、豆汤饭、抄手、水饺……选择也多。
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涓涓细流_
门口只有一个蒸笼，我问老板会不会忙不过来，老板说成都的量没有广元大，一般一个蒸笼就够了，嗯，大广元都是一叠蒸笼……
广元蒸凉面和我们平时吃的成都凉面不同，要宽得多。
蒸锅一直煮起在，把提前打好的米浆舀一勺到纱布上，蒸三五分钟就可以。
再把一大块白白软软的米皮切条，再浇上佐料呈上来，从外观鉴别跟凉面很像，上桌都是热腾腾的。
在广元，我们叫它米凉面，有时也叫热凉面。
因个人喜好，总喜欢喊老板切宽一点，多红油少蒜水再上桌。
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涂迹小白
开吃！白瓷碗几乎被装满，佐料配好浇在面尖尖上，红油给的足，不需费力，随意一拌就可huo匀。
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涂迹小白
凉面口感厚实很有韧劲，软糯而绵韧，质地很妙，那种介于凉面和凉粉之间的口感，掌握得很好。
垫底的黄豆芽在嘴巴里发出清脆的响声。
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奶油味少女_
老板的红油熬得不错，辣椒粉均匀沾在凉面上，蒜水混合红油，越吃越香~
又要了一份油茶，加少许辣椒油、姜粒、馓子、花生碎、葱花调味，清淡适宜，正好可以解凉面的辣。
馓子超级好评！空口吃很酥脆，混在油茶里泡软了也很劲道。
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涂迹小白
吃得兴起，还不忘跟老板聊天，之前说成都的水不及广元的水硬做不起凉面的嘛？有些店还专程从广元那边运水过来呢？
老板说最近两年好很多了，口感跟广元那边差不多。
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奶油味少女_
若不是肚皮已经溜圆了，还想试试绵阳米粉。
吃饱喝足出门，很满足了，出门的时候发现两边墙上，关于凉面和米粉的介绍，前者与武则天相关，后者与刘备相关。
总是要有些传说，才能让美食更丰富。走了才记起，才发觉老板儿的口音很像苍溪的，说不定是老乡呢。
2
做凉面的水是专门从广元运来的
一对广元小夫妻在红牌楼北街经营的小店，开了好多年了。位置好找，武侯区妇幼保健院对面的小街上。
店面小，没有啥装修，老板两口子很实诚，如果挑半天没有挑出合胃口的，他还会建议你切吃旁边的刀削面。
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草莓味的饭
最吸引团长是它家蒸米皮的水，居然是专门从大广元运起过来的。
米凉面凉拌、热拌味道都很好，黄豆芽打底，味道很正，熟油辣椒煎得特别香，面皮吃起劲道，呲溜呲溜，爽滑得哟。
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子非鱼_轩
在广元，即使是冬日，早间来一份米凉面，立马开启元气满满的一天，但，是吃热的哈。
蒸好出炉，放一会儿，温温热热的吃起巴适，要是凉拌，口感略有差别，吃起更开胃。
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草莓味的饭
调料简单，酱油、醋、蒜水、红油，简单又精致，淋起就可以上桌了！
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子非鱼_轩
较之第一家，它家的凉面口感韧劲要足一些，熟油辣子很霸道，闻着几乎掩盖了其他味道。
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衡量广元味道是否正宗，一定不能忘记点一份油茶来搭配。讲真，一碗米凉面+一份油茶，口感交融，味觉上已经回到广元。
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小猴儿和叔
油茶基本全天供应，有时候下午过去，仍然有卖，唯一的bug就是略稀一些，广元本地的油茶非常浓，磨得粗，喝起来顺口，吃法得当，一碗下来基本看不到有汤汤水水。
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它家的油茶，米粉磨得很细，馓子特别脆，是一大亮点，配上大头菜、葱花，很香了。
作为广元本地人，团长很推荐来这里尝试哈，就冲着老板大老远运来的水，也莫的错。
3
窄、小，看起脏兮兮的店、味道却很乐观
团长很喜欢像中道街、落虹桥附近的巷子，那些老成都味儿越浓越让人欢喜。
医院的团长，居然最近才晓得落虹桥街上也有一家地道广元味，这哈中午不愁找吃了。
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森林锵锵锵
二医院便利店对面就是，听说也是开了很久了，不少老顾客隔三差五来吃一盘，说到底，包含家乡味儿的小吃怎么都吃不够。
医院对面一排都是各种小店店，窄、小，看起来都脏兮兮的。这家以米凉面为主，经营很多元。
门口搭起锅，用米糊现蒸现吃，焯好黄豆芽拌着粗条的米皮，酱油、醋、蒜水、辣椒凉拌便可，无需其它。
好不好吃，关键就在米皮的劲道与否和熟油辣椒是否够香了。
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热热嫩嫩的，吃面总是吃小碗的团长，在它家基本要大碗，半碗红油，料足口感才丰富。
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鹿鹿
蒸凉面是热的，但一点儿不烫，在最下层码了绿豆豆芽，混合后的口感相当巴适了！
把米的绵软、香糯完全保留下来了，嘴巴头的米香味很浓，完爆普通凉面嘛！
文
昔又白
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