“高考”送猪蹄是怎么来的呢？相传从唐代开始，一些及第的进士们相约，如果谁将来高中了，做了王侯将相，就用“朱书”也就是红笔在雁塔上题名，因为“猪”谐音音“朱”，“蹄”谐音“题”，于是猪蹄成了“朱题”的代表物。
今天我们就来复刻一次向往的生活中*磊这道*酒焖猪蹄的做法，第一步，热锅倒油，中火，一起下八角、香叶、桂皮，姜葱大蒜，倒入猪蹄翻炒，直到到猪皮微微焦*
再加适量冰糖进行翻抄（喜欢吃甜点就多加点，不想太甜就少加点），冰糖炒化了基本上就已经上色了，再继续炒几分钟。
加入提前泡好的*豆，然后加*酒，把猪蹄淹完就好，加生抽、老抽、盐，量自己掌握，根据自己平时的口味来，汤的味道尝一下觉得可以了就盖上盖子开始焖。注意不要加一滴水，不要加水。
砂锅开到小火焖两小时左右，这个时间自己掌握，众口难调，有的喜欢吃得特别软的，有的喜欢吃糯一点的，那就自己去把握了。
临近高考，经常给孩子炖一些猪蹄吃，不仅可以补充营养，还有美好的寓意“金榜题名”，这道菜又超级简单，大家来试试吧！