*豆酱油为一类调料品，是由*豆、食盐、食糖组成，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。主要用途是调料品、佐料类，一般是为了做菜用，不像生抽主要凉拌、老抽是为了上色，而*豆酱油就是调味。但是却有批*豆酱油不合格。
近期，据山东省临沂市市场监督管理局网站发布年临沂市二季度食品安全监督抽检信息汇总通告。据通告，临沂市市场监督管理局年二季度对全市生产食品抽检批次样品进行了监督抽检。经检验，合格样品批次，不合格样品批次。其中1批次的*豆酱油不合格，具体信息公布如下：
兰陵县贵裕食品有限公司生产的*豆酱油（酿造酱油），菌落总数不合格！
不合格项目小知识：
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消*不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。业内专家分析认为，食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。