在我们中国。吃的种类是非常多的，而我们在制作一些美食的时候也都是少不了一些调味品的，而在烹饪一些美味的菜肴的时候，有很多的调味品。也都是不可缺少的，比如说食用盐，食用油，酱油等一些调味品。而这些调味品我们一般也都是在市场上或者是在超市里购买的，其实有一些调味品，我们自己在家也是可以制作的，比如说酱油。我们都知道在烹饪菜肴的时候，酱油除了能够上色以外也是能够增加菜品的鲜味的，所以说在我们的生活中也是非常的受欢迎的儿，在吃酱油的时候，我们也都是在外边购买的，但是除了购买，自己也是可以在家里制作的，而且制作的方法非常的简单，只需要一碗*豆，一碗水自己在家就能做“酱油”，无添加更健康。
准备食材：*豆，盐水，面粉，麦皮，酱油曲精，八角，陈皮，丁香，茴香，味精，白酒，红糖。
制作方法：首先我们先准备4斤左右的*豆，然后把*豆给清洗干净，在清洗的时候要把那些*豆里面的坏豆子和空壳的豆子给挑出掉，不然的话做好的酱油也是会影响口感的，在清洗干净以后，我们把*豆放在水中浸泡浸泡的时间大概需要三个小时左右就可以了。在*豆浸泡好以后，我们就可以把*豆捞出来沥干水分了，然后我们把*豆放在锅里边煮熟，在煮*豆的时候，我们就可以准备其他的食材了。
准备一口锅，然后把锅烧热而且在烧热以后不用加水或者是加油，准备半斤左右的面粉，0.1斤左右的麦皮加入到锅中进行翻炒，再翻炒的时候也要注意用小火来进行翻炒，直到面粉和麦皮炒至微*就可以了。等到*豆完全的煮熟以后，我们就可以把*豆给捞出来了，然后放在一个盘子里边，等*豆冷却下来以后我们就可以把炒好的面粉和麦皮加入到*豆之中，然后再加入一些酱油曲精，之后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后，我们把*豆装在密封罐里边，然后盖上盖子放在温暖的地方，冰箱发酵等到发酵了一天一夜之后，*豆的表面就会总有一些白色的菌丝，然后我们把*豆翻搅一下之后再腌制一天一夜的时间。
等到*豆的表面都长满了*绿色的袍子以，。打开密封感就能够闻到非常香的香味了，然后把*豆去倒在坛子里边之后，准备一些饱和盐水，然后加入到*豆区里边，一定要注意让*豆都能够均匀的淹没之后，我们再撒上一层薄盐，然后放在阳光底下经过三个月左右的时间就可以做成酱醪，然后我们用盐水浸泡酱醪三次在第1次浸泡的时候泡一天的时间，第2次和第3次浸泡的时间需要7天。
最后我们把三次吸出来的酱油液我和在一起，然后经过10天太阳的暴晒沉淀，最后加入ec八角陈皮丁香茴香，然后进行熬煮，等到熬好以后，再加入味精，白酒，红糖以及食用盐进行调味就可以了，而且要注意将油液的浓度一定要达到17%左右，然后再开中火煮沸，等到煮沸后，进行过滤，这样酱油就做好了。