婆婆用了40年的秘制*豆酱配方，不用捂不用晒，一个小时就可以吃
说到*豆酱，只要是会做饭的人对它都比较熟悉，不管做什么菜，放一些*豆酱进去，就可以让整道菜的味道变得特别鲜美，我们都知道*豆酱是用*豆做成的，它含有丰富的维生素和钙铁磷等营养物质，这些营养元素都可以很好的促进人体的骨骼发育。*豆酱中含有大量的优质蛋白，在高温烹饪的过程中，可以转换成氨基酸成分，所以放了*豆酱的菜吃起来更加美味。
在我们小的时候，就吃过很多自己家晒的*豆酱，*豆经过炒制，发酵，晾晒，总做好需要很长的时间，那时候没有什么菜吃，就一碗*豆酱就可以吃下几碗饭，真的特别香，但是那种做法真的太慢了，估计没有一个月都吃不到。到了婆婆家以后，才发现婆婆也会做*豆酱，她的做法和我小时候吃的那种不同，婆婆做的不用等，一个小时出锅就可以吃了。
婆婆做的*豆酱不需要发酵和晾晒，但是酱味却是特别的浓郁，真的特别好吃，自从吃了婆婆做的*豆酱以后，再也没有去外面买过*豆酱了，自己做的也没有任何添加剂，吃起来也更放心，话不多说，今天我们把婆婆做*豆酱的方法分享给大家，希望大家都可以吃到这么美味的*豆酱！婆婆用了40年的秘制*豆酱配方，不用捂不用晒，一个小时就可以吃！
食材：*豆，鸡胸肉，食用碱，姜，小米辣，甜面酱，盐，白砂糖，食用油，香叶，花椒，桂皮，八角
1，我们先把*豆提前一晚浸泡着，这样第二天就可以直接做了。把浸泡好的*豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水，再加入少许的碱，先用大火烧开，把锅面的浮沫撇掉，然后用小火继续煮至软烂，记得搅拌哦，防止粘锅。煮好以后捞出来沥干水分。
2，把生姜清洗干净切成末，小米辣晾干一些切成碎，然后和姜末放在一起备用。
3，把鸡胸肉清洗干净，去掉皮切成丁备用。
4，锅中放入适量的油，放入花椒，八角，桂皮，香叶，用小火炒出香味，然后把它些调料都捞出来不要，把切好的鸡胸肉放入锅中，继续用小火炸至焦*即可。
5，把姜末和辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀以后加入沥干水分的*豆，继续搅拌，半个小时以后，加入适量的甜面酱，白糖和食盐进行调味，继续用小火熬制，可以尝一下，咸度和外面卖的*豆酱差不多就可以了，当锅中没有水分，只剩下油的时候就可以关火了。
当*豆酱凉却以后，把它装在干净的玻璃瓶中密封保存，美味的*豆酱就做好了，是不是特别简单？*豆酱在熬制的过程中，一定要不停的翻拌，防止粘锅，一定要把水分熬干，那样酱香味才会更加浓郁，有了这样的*豆酱，不用炒菜也可以吃下两碗饭，爱吃*豆酱的朋友们，都可以试试这种做法哦，保证吃过一次以后，你再也不会吃外面买的*豆酱了。