自制*豆酱，酱香浓郁，得知做法，我家每年做5斤，做一次吃一年！
*豆酱是我们日常生活中经常会吃到的一种酱料，*豆酱和辣椒酱不同，辣椒酱是在吃饭的过程中放一些，这样食物吃起来才会更加的美味爽口，但是*豆酱就不同了，我们在炒菜的过程中或者是半小时都是可以加入*豆酱的，那也是可以给菜肴和馅料增加味道，刚做出来的菜肴更加的入味好吃，还有一股浓郁的酱香味。
一般情况下，大家吃到的*豆酱都是在超市买到的现成的，其实*豆酱的做法也是很简单，只要你掌握了用料和做法，自己在家也是可以做出美味的*豆酱来的，自制*豆酱，酱香浓郁，得知做法，我家每年做5斤，做一次吃一年！喜欢吃*豆酱的一定要把做法收藏好了。
在制作*豆酱，是我们先准备食材，*豆，辣椒，盐，姜，蒜，油，白酒。先把准备好的5斤*豆挑选一下，然后清洗干净，用足够量的水浸泡12个小时，*豆浸泡好之后过滤出水分，放入锅中煮熟，然后将捞出控干水分的*豆，平铺在容器上面，然后盖上一层纱布霉化一周。
*豆霉化好了之后，放在太阳底下晒干，然后将晒好的*豆放入干净的盘中，再倒入两斤左右的白酒，搅拌均匀，让每一粒的*豆均匀的沾上白酒，接着再倒入辣椒末，蒜末，姜末，盐的量1.5斤，所有的食材都放过之后搅拌均匀，然后再盖上一层纱布放在太阳底下晒15天左右。
*豆在腌制的过程中，每天早上都要将容器中的*豆搅拌一下，15天之后，将烧好的热油放凉之后，倒入到*豆酱里面搅拌均匀*豆酱就做好了。做法是不是非常的简单？做好的*豆酱，酱香浓郁非常的好吃，在炒菜的时候放一勺，也是为菜肴增加了一股香味，做好的*豆浆装入到干净的坛子里面，密封储藏好，能吃上一年不是问题。