自制*豆酱
不管是夹馍、拌面、拌米饭都超级下饭，香辣过瘾。
原料：*豆、大葱、大蒜、生姜、香菜、小米辣、甜面酱、豆瓣酱、生抽、香叶、八角、桂皮、白芝麻、小茴香、盐、白糖、鸡精、高度白酒、花生油。
做法步骤：
第1步、准备克*豆，把坏豆捡出来。
第2步、用清水清洗干净。
第3步、泡12个小时。
第4步、泡好的*豆放进锅里，加末过*豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。
第5步、煮好的*豆捞出控干水分。
第6步、准备辅料和空干水分的*豆。
第7步、小米椒和生姜洗干净切成末。
第8步、锅中倒油，油温五成热将所有调料放进去，小火慢炸，所有调料炸的变成焦*色捞出。
第9步、将空干水分的*豆放进去中小火翻炒。
第10步、将尖椒末和生姜末放进去不停的翻炒。
第11步、里面加2勺生抽，炒掉里面多余的水分。
第12步、加两勺甜面酱和两勺豆瓣酱。
第13步、不停的翻炒，直到里面多余的水分炒干净。
第14步、里面加白芝麻翻炒均匀。
第15步、加一勺白糖，少许盐和一勺鸡精翻炒均匀。
第16步、加30毫升高度白酒翻炒2分钟。
第17步、关火装盘。
第18步、香辣过瘾超下饭。
小贴士：
炒*豆酱一定要有多，加高度白酒，好吃不容易坏，放凉后放在干净后瓶子里随吃随取。
来自美食天下红宏的作品。
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