*豆酱是我们日常生活中经常会用到的一种酱料，我们在炒菜时，为了增加菜肴的鲜美味道也是会放入一些*豆酱，而在做烙饼时，也是可以刷上一些*豆酱来，再放上生菜咸菜碎卷起来也是特别的好吃。有很多家庭也都是很喜欢吃*豆酱，但所用到的*豆酱都是在超市买的，其实我们自己在家也是可以做*豆酱的方法很简单，今天给大家分享的就是，*豆酱最简单做法，不用发酵一小时就做好，放一年不会坏，收藏了！
*豆一年4季都有，用来做*豆酱随时都可以的，今天给大家分享的*豆酱的做法非常的简单，传统的*豆酱在这个过程中都是需要发酵的，而且用到的时间也是很久，但是今天给大家分享的这种做法，不需要长时间的发酵，做好就能吃，而且在做*豆酱时所需要用到的食材也是很简单，一个小时就能做好的，一起来看看做法。
我们先准备一斤*豆，将干瘪和坏掉的*豆挑选出来，然后将*豆淘洗两遍，再用清水浸泡，为了让*豆更好的吸收水分，一定要浸泡一天一夜，*豆浸泡好之后放入锅中煮，走的时间也不需要太久，只需要半个小时就可以了，在煮的过程中加入少许的盐，这样可以让*豆更加的入味，在煮*豆的过程中，我们来准备番茄。
将准备好的新鲜的番茄清洗干净之后，顶端切十字，然后再用开水烫去外皮，剥掉外皮的番茄切成小块，然后再配香料花椒，桂皮，八角，干红辣椒，准备好的香料都用清水清洗干净，沥干水分，接着就开始做*豆酱，锅中放入多一些的油，油烧热之后放入香料，香料炸至焦*，然后将香料捞出。
等到油温稍凉之后，放入*豆和番茄，然后不断的翻炒，将番茄炒出汁水，应该长20分钟左右再加入少许的盐，甜面酱，高度白酒，然后转型或继续熬住，熬煮至表面出现一层油关火，在准备干净的玻璃罐子，等到*豆酱放凉之后装入干净的罐子里，盖上盖子，放在常温的地方，在吃的时候一定要用干净的勺子来取，然后盖紧盖子，保存好放一年没问题