酱油，我们每天都吃的调味品，不管是炒菜，还是煎饺蘸酱油吃，都是可以的，但其实酱油不一定要出去买，还可以自己在家做的。
先拿一个大碗装上*豆，并放入适量的水，*豆大概要浸泡3个小时左右，就可以捞出来沥干水分了。
沥干水的*豆，要挑选出那些干煸的，或者是烂的豆，其余就放到压力锅当中煮熟。
在这期间，把一些面粉还有麦皮稍微炒一下，炒到面上有微微的*色就可以了。
等*豆冷却后，再把面粉、酱油曲精还有麦皮倒入*豆中搅拌均匀。再把搅拌好的*豆装入一个干净的容器当中，等发酵。
密封室内发酵，24小时之后，*豆的表面已经是有很多白色菌丝了，把*豆再翻个面，继续发酵。
再一天之后，*豆的表面会有很多绿色的东西，这时就倒进盐水，足够没过*豆，接着再往里面放一点盐，之后我们将其放到阳光下面晒6个月左右，
6个月之后，这酱油就成熟了，但是在南方，可能要晒足6个月就比较困难，因为有雨季，但是试试也无妨。