小时候厨房的调味料很少，只有油、盐、味精、酱油。现在单酱油就品种繁多，只有通过对他们的了解和认识，才能在烹饪美食的时候才能更好的发挥它们的长处，现就日常生活中常用的比较多的生抽、老抽来说说他们的区别。
生老“抽”酱油
抽就是提取的意思。生抽是以优质的*豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。而“老抽”是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的帮手。
生抽
颜色:颜色较淡，呈红褐色。
味道:吃起来味道较咸。
用途:用来调味，因颜色淡，一般炒菜或凉菜的时候用得多。
老抽
颜色:颜色深，呈棕褐色有光泽。
味道:吃到嘴里有一种鲜美的微甜的口感。
用途:一般用来给食物着色。比如做红烧肉等，需要上色的菜使用的比较多。
生活中，如要购买生老抽怎么辨别？
1、拿起生老抽，上下颠倒，如瓶上有黑色液，则为老抽；
2、仔细看酱油瓶身的字体，都有写生抽或老抽.
厨房中，使用生老抽怎么辨别？
1、看颜色，生抽颜色浅，老抽颜色深；
2、尝味道，生抽比较咸，老抽鲜而甜。
感谢大家的阅读，对于不知道“生抽老抽”有什么作用和区别？看完就知道！,大家有什么不同的意见和想法，欢迎在评论区探讨交流。如果喜欢这篇文章的话，别忘了点赞、收藏和转发哟，你的每一个支持，对我来说都是很多的创作动力！
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