我二姨，是我们家做饭最好吃的。
这个酱肉的做法就是她教给我的！
酱肉，一般在北方城市的熟食店都能看到，具有浓郁的酱香味，吃起来肥而不腻，瘦而不柴。
每次我二姨酱好一锅，都会给我们家几块，好吃到没话说！我经常惊叹，这酱肉比当地老字号熟食店的还要吃！
如此美味，我当然也想自己做一做，就问二姨要了制作方法，试了起来。
没想到竟然如此简单！
只要有*豆酱，只要有耐心，人人都可以做出美味的酱肉！
配料：
五花肉3斤、姜片5片、干*酱45ml，大酱30ml，葱伴侣30ml，甜面酱30ml。
最最重要的是放干*酱和甜面酱，如果只放这两个酱，干*酱90ml，甜面酱35ml。
第一步：
冷水下锅五花大绑把肉放入冷水，烧开，取出肉，用粗一些的线，打十字绑住。
一定要冷水放入哦！
第二步：
热水下锅热水放肉，放姜片，煮到七成熟，大约20分钟，用筷子插猪皮可以轻松插入，捞出姜。
这一步，要等水烧开，或者烧热再放肉，保持肉的软嫩口感。
第三步：
放酱大火煮开，转小火放酱：干*酱45ml，大酱30ml，葱伴侣30ml，甜面酱30ml，大火烧开后，转小火煮1个小时；
如果家里没有这么多种类的酱，可以只放干*酱90ml，甜面酱35ml，味道一样美味。
煮的时间有些长，一定要有耐心哦！
第四步：
收汁大火收汁，大约需要20~30分钟。
取出放凉，冷藏，第二天切片吃。
好吃吃酱肉我喜欢沾着陈醋吃，为了更加解腻，就在陈醋里放了些蒜泥和辣椒油。
直接浇在酱肉上面吃，吃起来更加爽口！
再次提醒：
1、第一次焯水，要用凉水；肉第二次下锅，一定要放热水，再放肉；
2、肉一定要绑住，防止在煮的过程中，散开；
3、煮好的肉最好裹着酱汁在冰箱里冷藏一夜，第二天再吃，更入味。
4、吃酱肉时，最好把肉切成能力范围内的薄片，沾着醋吃，很美味！
简单美味的酱肉就完成了，只要有耐心，做法真的很简单！
自己做的更加卫生，也更加美味！