现在年也过完了，都开始进入工作的状态，可能是过年过得有点懒了，做饭的时候总是想偷懒，甚至吃点泡面填饱肚子就行，自己也知道这样吃不健康。大家想想现在一进入春天，遍地是大地赠送给我们的食材，无论是野菜还是新鲜的蔬菜都逐步的呈现在我们的面前，我们可以在这个季节寻找自己喜欢的食材。
春天风大，气候也干燥，多吃一些豆类对身体还是有一定好处的，像*豆芽炒粉条就特别好，它是家常菜中无论是卖相还是口味都值得点赞的，人们对这道菜也特别的喜爱，但有很多人在做的时候总是做不出饭店大厨炒的好吃，都怀疑大厨们用了什么高档调料，其实做家常菜饭店用的调料和家里用的都差不多，只要我们在烹饪过程中掌握好方法和技巧就可以做出和饭店大厨炒的一样好吃的佳肴，下面阿里香婆婆给大家详细分享下*豆芽炒粉条的制作方法和技巧。
首先准备食材:*豆芽克、粉条一小把、韭菜一小把、鸡蛋三个、葱、蒜、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香
制作方法:
1.把准备好的*豆芽用水清洗干净，并把都皮捞出，韭菜切四厘米左右的段
2.把粉条用凉水泡开，粉条可以提前泡好。锅中烧水，待水开放入粉条稍微煮一下捞出，加适量的老抽和和食用油调拌均匀
3.碗中打三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋捣碎，起锅烧油，油热放入鸡蛋，炒至鸡蛋金*熟透捞出
4.另起锅放入适量的油，加葱花、蒜末、干辣椒炒香，让后在放入蚝油和生抽炒香
5.把清洗干净的*豆芽放入锅中炒至断生（*豆芽也可以过油，炸至断生）然后加入粉条，韭菜段和炒熟的鸡蛋，在加上适量的盐、鸡精和十三香，大火炒至熟透出国即可
这样做的*豆芽好吃又入味，而且还不出汤，全家人都喜欢吃，色泽诱人，口感爽脆，就算你是厨房小白也能够做出一样的菜肴。
温馨小贴士:
1.炒这道菜，豆芽不能过过水，过水的豆芽容易出水，而切调料的鲜香味融入不到豆芽内部，如果怕炒不好，可以用油炸一下，炸至断生即可
2.粉条要选择正宗的地瓜粉条，地瓜粉条口感好，做出来也好看
阿里香婆婆每天分享各种美食和技巧，如果大家喜欢可以点