导语：人们常说，发了芽的食物不能吃，一旦发了芽，那只能扔掉。若是不小心吃了发芽的部位，很容易出现食物中*。
即使心存侥幸，把发芽的部分去除掉，也很难说食物完全没有*，因为*素已经在食物中游走，所以最好不要吃。
生姜在我们的生活中比较常见，一般都是作为调味品食用，很多人都喜欢吃。有人认为生姜发芽后可能有*，就不能再吃了，这种说法可信吗？建议了解。
01吃生姜有啥好处？
1.祛风散寒
现代药理研究认为：生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，可以促进人体血液循环。刺激神经系统并使其兴奋，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。
推荐用鲜姜25克切碎加上红糖，以开水冲泡服用。对外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发热等病症十分有效。
2.增添食欲
很多的食物都是能够促进人体的消化的，而生姜就是属于其中的一种。因为生姜当中有一种含辣的物质，它能够对口腔黏膜和胃黏膜造成一定的刺激。
从而促进了胃部的消化，而且生姜还能够让人产生饥饿感，以达到增加食欲的作用。
3.抗衰老
很多的食物都是能够促进人体的消化的，而生姜就是属于其中的一种。因为生姜当中有一种含辣的物质。
它能够对口腔黏膜和胃黏膜造成一定的刺激，从而促进了胃部的消化。而且生姜还能够让人产生饥饿感，以达到增加食欲的作用。
4.杀菌解*
在夏天，许多细菌都变得异常活跃，容易使食物变质，让人生病。而在日常中坚持吃几片生姜养生，可以起到防治作用。
02生姜发芽后有*吗？
姜发芽不会产生有*物质的。
生姜储存不当会导致发芽，因为碳水化合物含量减少。消耗了生姜自身的营养物质，来供给芽的生长。
会导致生姜里面的肉质干空、纤维变粗，从而营养成分减少了，营养价值降低了。其口感和营养物质自然也不如新鲜生姜，但是其主要成分不会发生变化。
另外，为了防止生姜发芽，可以将生姜放入塑料袋或保鲜膜后，放进冰箱进行保存。或把生姜埋入沙土，这样也可以很好防止生姜发芽。
发了芽的生姜是可以吃，但若发生了腐烂霉变，则不可食用，否则可能会引起中*。
03医生提醒：这4种食物发芽后，不能吃
1.土豆
土豆其实算是一种非常容易发芽的食物了，虽然土豆发芽之后，外表看上去并没有什么太大的变化。但是，土豆本身已经开始生成*素的。
如果不小心吃了发芽的土豆，很容易就会出现呕吐、恶心以及腹泻的情况。因此，提醒大家，如果发现加重土豆已经发芽，最好赶紧扔掉，千万不要吃。
2.红薯
红薯发芽后可引起中*，当红薯发芽之后，表皮也会变得黑色的斑斑点点的，这时候，就会排出*素来。虽然经过高温治熟了，但是*素却依旧还在。
会导致人的肝脏功能受到破坏的，所以千万不要再吃。建议红薯一次性不要买多，买够量的就行，放久了都会发芽，到时候还会造成不必要的浪费。
3.鲜*花菜
在生活中，像一些鲜*花菜，如果发芽后，劝赶紧扔掉为好。因为像这种鲜*花菜中，含有秋水仙碱，如果进入人体之后，很容易被氧化成*性很大的二秋水仙碱。
从而刺激肠胃，引发食物中*的情况，不利于身体健康。所以像这种鲜*花菜，劝你还是赶紧扔掉为好。
4.花生
花生发芽的情况大家生活里应该不是很常见，但是确实是有的，还有一种就是发霉的花生也不能吃。发芽和发霉的效果一样，都代表花生发生了质变，会产生一种叫*曲霉素的*。
所以千万要注意，发芽、发霉的花生一定不能吃。种有花生的朋友也要注意，花生在幼株时期也会发芽，这样依然能产生*素，继而引发发霉。
04这3种食物，不仅没*，而且营养还翻倍
1.大蒜
很多人不敢吃发芽的大蒜，认为大蒜发芽后不但会变得没有营养，而且还会对身体不好。研究表明，发芽大蒜是可以吃的，且营养价值会更高。
大蒜有很好的抗氧化功能，发了芽的大蒜抗氧化的作用更强了，而且还可以减少人体内自由基的破坏。不过，如果大蒜的芽变成了绿色，那就会产生对人体不好的生物碱，所以要少吃。
2.豌豆
豌豆是一种小清新的蔬菜，含钾量高，含钠少，被称为“降压豆”，是高血压病人的理想食物。
豌豆发芽后，胡萝卜素含量比平常的瓜果蔬菜要高很多，可以保护眼睛。而且常吃豌豆苗可以改善皮肤粗糙，促进油脂平衡，尤其适合油性皮肤的人。
3.*豆
*豆中含有单宁和植酸，直接食用不容易被人体吸收。但如果发芽后，这些阻碍吸收的物质含量会下降，提高利用率的同时，口感也更为鲜美。
而且，很多人吃*豆时表示容易胀气，但如果改成*豆芽，就不会出现这种情况。
05延伸话题：这3种食物一定要煮熟才能吃
1.四季豆
芸豆，眉豆，芸扁豆，清明豆都是它的别名，有的地方会有不同的叫法，是餐桌上的比较常见的蔬菜之一。
如果未做熟，里面会含大量皂素，刺激消化道。而且未熟的豆子中，含有凝血素，亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人的肠胃，使人食物中*。
2.菠菜
菠菜中是极易富集硝酸盐的，如果没煮熟，人体吸收了这些亚酸盐，在胃中会转化成亚硝酸盐，过度食用会致癌。
3.木耳
吃了没炒熟的生木耳可能会导致急性肠胃炎，出现恶心、呕吐、头晕、发热、腹痛、腹泻、食欲不振、四肢乏力等症状。