冬瓜是我们一年四季都可以吃到的瓜类，批量收获一般是在夏季，很多人会好奇为什么在夏季成熟的瓜叫冬瓜，之所以取名为冬瓜是因为在它成熟时表面有一层白色的东西，好像是冬天的霜一样，也是这个原因冬瓜又叫“白冬瓜”。
凉拌冬瓜丝冬瓜最常见的做法莫过于熬汤了，记得我第一次喝冬瓜汤时，就觉得冬瓜不好吃，清汤寡水，没有味道。直到有一次，妈妈做了个凉拌冬瓜丝，我一口下去，清脆爽嫩，酸甜可口又让我重新喜欢冬瓜了。今天小编就给大家分享下冬瓜的新式做法凉拌冬瓜丝，学会此菜，再也不要说冬瓜不好吃了。
冬瓜丝准备食材：
冬瓜1块、青尖椒1个、红尖椒1个、大蒜2瓣、*豆酱少许、食盐少许、白糖少许、陈醋少许、香油少许。
制作方法：
1、把冬瓜皮切掉（冬瓜皮可以晒干后泡茶喝哦），把瓜瓤挖掉，清洗干净，先切片再切成细丝，越细越好方便腌制出水。
冬瓜切丝2、把切好的冬瓜丝放入盆中，再撒入适量食盐，用手将它抓拌均匀腌制十分钟，直到腌制出水如下图，这一步可以用焯水代替。
腌制出水3、把青红尖椒去除根蒂清洗干净，切成丝备用。把大蒜剥皮，剁成碎末备用。
青红尖椒丝、蒜末4、把腌制好的冬瓜丝捞出来，一定要用手攥出水分，然后放入干净的盆中，同时放入青红尖椒丝和蒜末，这样食材就准备好了。
食材都放入盆中5、在盆中依次放入白糖、陈醋、香油、*豆酱，因为已经腌制过了，这里就不需要再放食盐了，然后搅拌均匀就可以食用了。
做好了做这道菜千万不可缺少*豆酱，放*豆酱可以使冬瓜入味儿，吃起来会特别浓郁，不再清汤寡水。
秋天要多吃冬瓜，教你新吃法，不煎不炒，做法简单清脆爽口，酸酸甜甜，营养又好吃。
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