咱们国家地大物博，美食的种类很多。而且有很多地方，都有当地的特色美食。有些美食大家都爱吃，有的美食只在当地流行。尤其在我国北方，可以说最爱吃蘸酱，口味有点重，不吃咸总觉得差点啥。下面就盘点下我国最爱吃蘸酱的4个省，看看有没有你的家乡！
最爱吃蘸酱的4个省——山东
一提到山东，相信很多人都会瞬间想到山东人的烙饼卷大葱蘸酱，每次看到他们吃那么香，我就会好奇这大葱蘸酱，到底有什么魅力能让山东人如此喜爱呢？
大葱蘸酱，一般用2种酱，一种是甜面酱，这个适合刚接触的人吃，因为怕辣，蘸甜面酱能中和口味。山东当地人，绝大多数吃的都是*豆酱，*豆酱才是大葱的“原配”。*豆酱通常有2种处理方法，一种是*豆酱加少许清水化开，在滴点香油，然后上蒸锅蒸熟，去掉生味，激发出香味。另外一种，是锅里倒油，直接把*豆酱炒熟，炒熟香味即可。
最爱吃蘸酱的4个省——河北
河北省作为华夏文明的重要发祥地，经过数千年的积淀，形成了丰富、独特的饮食文化，在吃蘸酱菜上也极为讲究。曲曲芽，是一种可食用野菜，每年的春天季节是采挖曲曲芽的最好季节，曲曲芽刚冒出两个芽时最好吃。当地有些城里人会特地去郊区乡下挖野菜，然后蘸着*豆酱食用。靠近辽宁省的承德地区，当地人会用木兰芽蘸酱吃，味道也很好吃。
最爱吃蘸酱的4个省——辽宁
对于东北的辽宁人来说，他们就比较喜欢吃臭大酱，闻着臭，吃着香，大酱做臭了，才是真正做酱的成功，如果不臭，他们就想办法在外面太阳底下晒，使其多次发酵，最后变成臭大酱，这就是成功了。在辽宁家喻户晓的就是石桥大酱，只要是蔬菜，辽宁人几乎都能直接蘸着大酱吃。看过本山老是导演的乡村爱情就会知道，剧中吃饭必须得有蘸酱。这就是辽宁地区人们的饮食习惯。
最爱吃蘸酱的5个省——黑龙江
在黑龙江，人们制作大酱的过程中，很多人不喜欢吃酸味儿的，也有很多人不喜欢吃臭味的，所以黑龙江人制作的大酱，基本都是不酸不臭的，这样的大酱，在吃的过程中，可以有很多种吃法，比如说大酱里放上一些佐料，这样就可以制成五香大酱，大酱也可以加入其他的材料，做成炸鸡蛋酱，炸鱼酱，炸肉丝酱，炸海米酱，炸*花酱。还可以做酱闷菜的佐料，比如酱茄子，酱闷小鱼儿，酱闷肘子等，还可以配置成其它菜的蘸料，比如说制成蒜蓉酱，可以蘸蒸茄子，蘸蒸土豆等，还可以蒸辣椒酱，鸡蛋闷子等，还可以配制成吃火锅的蘸料，你也可以做成过水面条的乳料，所以黑龙江人的这些吃法，就不喜欢大酱的酸味和臭味。如果制作的酱酸了，臭了，对于黑龙江人来说，就是不成功。
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