时间过得好快！又到了周末，来到城市与农村交界处一家露天菜场。摆摊的，大部分是附近的农民，销售家里的土产品。这产品，*颜色，一粒粒上面都发了霉，现在的年轻人没有几个认识。
原来，它是*豆做的。其学名叫豆豉，是中国传统发酵豆制品调味料。制作时将豆子煮熟晾干了，然后与面粉混合，用新鲜的瓜果叶子盖好，进行发酵，直至发霉，它表面长出*绿色菌丝。
看到这土产品（豆豉），老年人都停下脚步，仔细看看，因为市场上太少见了，它是家里自制*豆酱的主材料，不少地区叫“*儿”。夏季正是家庭做酱的时节，现在大部分人都到超市买，不过自制的有特色，那是一股家的味道。
主人姓刘，家住苏中地区，在一个叫鲍徐的农村。刘奶奶说，*豆都是家里种的，贩子到门口收购价只有2元，而想了个好点子，做成豆豉去卖，价涨6倍，12元一斤。当天20多斤，销售一空。
这是农民金点子，真是生财有道。*豆酱特别好吃，煮饭时炖上一碗，什么菜都不要了。这位奶奶心细，还教您自制*豆酱的方法，难怪顾客多。其方法：豆豉、水、食盐的比例为1：2.5：0.4，食盐用开水化开，加入豆豉拌一拌，盖上纱布日晒夜露。如果您想制作，可以试一试呀！泉水摄