臭豆腐很神奇，闻起来臭吃起来香，这种极致反差让人们欲罢不能，兔兔也是其中之一。今天兔兔也要介绍一种能和臭豆腐相媲美的食材，同样闻起来臭吃起来香，和很多食材都能完美搭配，这种食材就是：臭豆豉。
臭豆豉的制作方法有些像*豆酱，不过也略有区别。在海拔千米以上有种叫“帕当”的植物，取其叶子和*豆浸泡在木甄里蒸，蒸好的*豆密封三天三夜，等*豆长出霉菌，再拿出去晾晒即可。
兔兔是从妈妈口中得知臭豆豉的，妈妈常说在她的家乡，人人都爱吃臭豆豉，就算没有其他菜只有一碟臭豆豉炒生菜，也能吃得津津有味，看着妈妈那回味的表情，兔兔就在想，有一天也要尝一尝臭豆豉的味道。
机会来了，偶然有一次，兔兔看到了臭豆豉，当下就买了三大袋子，回到家妈妈开心极了，立马用来炒了一道菜，就是今天兔兔要分享给大家的菜，希望大家喜欢。
西芹/臭豆豉/植物油/食用盐/鸡精
1、西芹撕去背面老筋，洗干净之后切成小段备用。生姜大蒜切好。
2、臭豆豉准备小半碗即可。
3、平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
4、倒入臭豆豉煸炒出香味。这个时候满屋子香味，完全闻不到臭味了，太奇妙了。
5、倒入切好的西芹翻炒几下，然后加入适量清水翻炒，这样能避免臭豆豉太干，更有益于香味的散发。
6、出锅前撒入适量食用盐和鸡精。
好了，这样一盘臭豆豉炒西芹就做好了，妈妈一个人就吃了一盘，兔兔都没吃几口，哈哈哈，这种情况还真的很少遇到呢。
大家是怎么吃臭豆豉的？欢迎留言和兔兔讨论。
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