没有胃口怎么办？炒菜不够味怎么办？总买不到自己中意的辣酱怎么办？对于无辣不欢的人来说，辣椒酱可是一日三餐里必不可少的调味品，在饭菜里拌点它，能多吃一大碗呢，而且在天寒地冻的冬天吃点辣椒酱，还能够驱寒、健胃、促进消化呢！记得从小到大，吃过很多牌子的辣椒酱，可是最好吃的莫过于小时候妈妈手工制作的辣椒酱，小编今天给带来的这道辣椒酱做法，绝对能唤醒你记忆中妈妈的味道，那辣香味绝对秒杀老干妈，即便是最朴素的煎饼，也可以瞬间让它变得回味无穷。
招牌辣椒酱
配料：
鲜辣椒克、*豆酱克、食用油克、醋50克、白糖50克、盐10克、姜粒30克、蒜粒30克、芝麻10克
烹饪步骤：
1.鲜辣椒洗干净，去掉辣椒蒂。
2.辣椒，蒜，姜剁碎。
3.食用油加热后放一边待用。
4.芝麻炒香待用。
5.锅里倒入一半的食用油，然后倒入*豆酱翻炒。注意要不挺的翻炒，否则就糊掉了。
6.超出香味后加入蒜和姜，继续不停的翻炒。
7.然后加入辣椒碎继续翻炒。
8.此时还是比较稀的状态，继续不停的翻炒。
9.炒至稍稍变干的状态。
10.加入芝麻，和另一半食用油炒匀即可。
小贴士：
1.辣椒的品种不定，可以是朝天椒，可以是线椒，但是一定是鲜的。
2.辣椒可以手工剁碎，也可料理机打碎。
3.炒酱的过程一定要不停的翻炒，防止糊掉。
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