6月这菜浑身是宝，清香爽滑，安神健脑，可惜很多人以为只是花，再不吃又要等一年！*花菜属于野菜，别看是野菜，价格可不是一般低，比肉还贵呢！可是好东西，再贵也要给家人吃。我们这里每年只有六月的前半个月有*花菜，每到周末，三五成群的人都喜欢去采*花菜，因为过了这几天，*花菜就没有了，所以端午节这几天我和家人们去采了不少*花菜，每年都是晒干了再吃，但是今年雨水大，气温低，很难晒成干，老妈说，要把花蕊取出来，新鲜的花吃起来也没问题，不用非得晒成干，于是把所有*花菜全部焯了，吃了两顿，就全部冻起来，随吃随取，其实这样吃起来更嫩更好吃呢！
很多人以为*花菜只是个*色的花，其实不然，*花菜浑身都是宝，但是一定要吃对，以前都说新鲜的*花菜是不可以吃的，其实并不是这样，*花菜的花蕊，用一种物质叫秋水仙碱，对人体不好，所以我们把花蕊处理干净就好了。*花菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、矿物质、维生素，此外，*花菜中的冬碱可以安神静心，纤维素还能促进胃肠蠕动，所以说*花菜浑身都是宝，营养价值相当高，千万别小瞧这菜，随便用*花菜做个打卤面都能吃好几碗，越吃越香，*花菜清香浓郁、爽滑鲜嫩，儿子一大早上就被这*花菜鸡蛋打卤面熏醒了，还说太香，一定多吃几碗面，*花菜真的是老少皆宜的蔬菜哦！
*花菜鸡蛋打卤面
所需食材：新鲜*花菜2把、鸡蛋3个、*豆酱4勺、水半碗、*瓜适量、葱花适量、食用油适量、水淀粉适量、挂面适量
制作方法：
1、可以用新鲜的*花菜，也可以用干的哦！这次用的都是花，而且是新鲜的，都说新鲜的*花菜不能吃，那是没吃对，把花蕊摘掉，再用开水焯一遍，过两遍凉水就没有问题啦！
2、焯过的*花菜攥干水分，切成小段，鸡蛋打入碗中，打散备用，切好葱花备用
3、锅中加入适量食用油，油热后加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块
4、加入*豆酱、*花菜段，再加半碗水，盖上锅盖，沸腾后转小火再煮3分钟
5、最后加入水淀粉勾芡，煮至沸腾就可以出锅了，水淀粉的量，大概是1勺淀粉，加少许清水拌匀就可以了，加了水淀粉，可以让卤更加粘稠，吃起来的口感更棒，*花菜鸡蛋卤就做好了
6、再烧一锅开水，水沸腾后加入挂面煮熟后，把面条夹出来，放入凉开水中，把面条夹入碗中，再加入卤和*瓜丝，就可以了，家里还有个卤蛋，顺手也放了进去哦
今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以