现在我们这里的天气是越来越暖和了，每到这个时候，总是特别想念炸酱面的味道。现在特殊时期，不能出门，也不想点外卖，所以就自己动手做了几碗炸酱面，没想到味道相当的不错，吃了一大碗都没吃够，老公直喊做少了。我做的这个炸酱面可能不是那么的正宗，但是味道那是相当的不错的。
炸酱面的灵*就是炸酱了，有了酱香浓郁的炸酱，这炸酱面就算是成功了一大半。各个地方做炸酱的配方和做法都是不一样的，不能说哪个好哪个不好，只能说符合自己口味的就是最好的。也别管什么正宗不正宗，自己觉得好吃不就得了。
那今天小编就把我做炸酱面的方法分享给大家，尤其是炸酱的做法，大家可以试试看，反正我觉得这个炸酱这样做出来是非常好吃的，那喜欢的朋友们就一起来看一下吧。老北京炸酱面的做法，酱香浓郁，味道不比面馆差，吃不够。
食材：手擀面、猪肉、*瓜、胡萝卜、葱姜、香菜、*豆酱、甜面酱、料酒、白糖、鸡精、香油、油。做法步骤：
第一步：猪肉切丁；胡萝卜、*瓜分别清洗干净切丝；葱一部分切丝，一部分切葱花；姜切末；香菜切段；面条开水下锅，用筷子稍微拨动一下，防止粘连，水再次烧开之后加少许凉水，再烧开之后再加一点凉水，再烧开面条就煮好了，捞出来过一下凉水，沥干水分盛到一个大碗里备用，摆上*瓜丝、胡萝卜丝、葱丝。
第二步：起锅烧油，油热下入肉丁，翻炒至肉丁变色，加入姜末、2大勺*豆酱、一勺甜面酱、一勺料酒去腥翻炒均匀，然后加入半勺糖、少许鸡精、葱花，最后滴几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
第三步：将炒好的肉酱浇到面条上，撒上点香菜装饰一下，我们的炸酱面就做好了，吃的时候拌匀就可以了。
这样做好的炸酱面酱香浓郁，面条劲道爽滑，非常的好吃，吃不够。如果大家也喜欢吃炸酱面的话，可以试试小编的这种做法，非常的不错哦。大家平时都是怎么做炸酱面的呢？欢迎分享哦。
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