对于上班族来说，周末一家团聚的日子非常重要，除了多花时间陪他们在一起外，管好他们的嘴也很重要。一大早就去菜市场买了菜，鸭子、鸡翅、香干。。都是孩子喜欢吃的，到家后赶紧跑进厨房，卤、煮、炒。。。做了四菜一汤，酱香卤鸭、黑椒鸡翅、干子烧肉、榨菜炒空心菜梗，葫芦汆丸汤，虽然厨房如桑拿房，但是看到家人吃的开心就感觉很幸福，而且钱花得不多，却可以吃得很好。
夏季进补不宜吃肥腻、燥热之物，鸭肉具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。夏季食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为清补佳品。这菜制作起来很简单，只需准备好家常备有的卤味大料、再加上*豆酱即可，要预先煸炒一下大料和*豆酱，这样更能激发香料的香味；再加入适量的水和盐，放入鸭卤制就行。经过浸泡的酱香卤鸭，鲜嫩有滋味，非常可口哟，还能放家人安度盛夏。
原料：鸭半只*豆酱2大勺姜蒜末2片生抽1勺老抽1勺红椒2个八角2个桂皮1个香叶1片花椒1小勺高度白酒1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放少许油，下入大料煸炒；3.煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；4.再加入适量的水；5.将鸭子放入，再倒入少许高度白酒；6.再加入适量的老抽；7.加入适量的盐（盐要比平常炒菜的量大一些）；8.盖上高压锅盖，大火煮开，转为小火12分钟；9.煮好后关火浸泡二个小时以上，吃的时候切片即可。
鸡翅肉质鲜嫩，真的是百吃不厌呀。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果；还所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅除了烧，最简单的方法就是用酱汁腌制后烤来吃。我们可以用平底锅先煎后焖煮，时间更短，鸡翅会更加入味。虽然看起来这菜品的不太好看，但味道绝对正点，一点不输于肯德基。
原料：鸡翅8个黑椒汁3勺姜片3片料酒1勺酱油1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料，鸡翅表面划上几刀；2.鸡翅加入少许盐、料酒和姜片拌均匀腌制一下；3烧热锅，放少许油，将鸡翅表面朝下进去煎；4.煎到一面金*后再将另一面煎至金*；5.加入适量的盐和少许水炖煮到八成熟；6.倒入黑椒汁，继续炖煮；7.大火收汁；8.盛入碗中，表面点缀薄荷叶。
豆制品一直是我们推荐大家食用的营养食材，能有效的预防老年人多种疾病，有预防骨质疏松、降血压、降血糖等作用，老人是要多吃点。这道“干子烧肉”做法很简单，挑选那种厚厚的干子，切的时候要斜切成片，这样能扩大它的接触面积，能更好的吸收肉汤的滋味。干子平衡了红烧肉的油腻感，吸收肉汤后，具有比肉还好吃的味道和口感，实在是解馋佳肴。
原料：五花肉1小块香干5块红辣椒1个姜蒜片2个酱油1勺蚝油1勺小葱1根油盐适量
制作：1.准备好原材料；2热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒；3.煸炒至五花肉微微出油后烹入适量的料酒和酱油进去翻炒；4加入香干片进去翻炒；5.再加入适量的蚝油进去翻炒，加入少许水；6.加盖后焖煮3分钟；7.加入适量的盐调味，大火收汁；8.加入适量的红椒翻炒变色即可；
空心菜具有清热解*、润肠防肠癌的功效，用了小半块榨菜，切成细细的丝，搭配着空心菜梗一起炒。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，气味浓郁鲜香，可以用于佐餐、炒菜和做汤。淡淡的空心菜梗吸收了榨菜的咸香味变得更有滋味，而榨菜也变得更为适口，简单的小炒菜不到两分钟出锅，是下饭佐粥的好伴侣。
原料：空心菜梗1把榨菜1小块蒜3瓣红椒2个油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.空心菜梗放入大碗中，加入适量的盐腌制一下；3.热锅凉油，放入蒜和红椒进去爆香；4.再放入空心菜梗进去翻炒；5.翻炒几下后加入榨菜梗进去翻炒；6.翻炒几下后盛入盘中。
夏季养生的角度讲更需要补充足够的蛋白质，鱼、肉、蛋、奶和豆类都能为我们补充足够的蛋白质，吃点肉丸能起到很好的夏季饮食保健的作用。这汆丸子汤是夏季餐桌上最不可少的，汆丸汤里我们可以根据个人喜爱随意搭配些蔬菜，这样营养更全面。这汤食材简单，制作也不复杂，不用费事费时熬汤，不用放一滴油，葫芦也是很适合夏季吃的蔬菜，且有清热去暑的功效、味道鲜美的汤。
原料：肉馅1小碗葫芦半个淀粉1小勺料酒1勺胡椒粉1勺小葱1根油盐适量
制作：1.肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和少许料酒等调味料；2.顺着一个方向搅拌上劲；3.左手团下肉馅，从虎口中挤出肉丸；4烧锅温水，将挤好的肉丸放入里面煮；5.煮开后用勺撇去浮沫；6.放入葫芦块进去煮，煮到微微透明；7.加入适量的盐和胡椒粉调味；8.盛入碗中，表面撒上小葱末。