*豆含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利，它比动物蛋白质要好，因为它不含胆固。此外，*豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异*酮、皂甙等这些活性物质，对于维持人体健康起到不可或缺的作用，大豆异*酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。平时除了打豆浆，煮粥时放一些，也可以炒着吃，当个小零嘴也是不错的。
1.*豆准备好。
2.加满水浸泡一晚上。
3.将水控干，锅里倒入油，倒入湿*豆翻炒。
4.炒至表皮干燥，加入盐。
5.加入胡椒粉。
6.加入炸鸡粉调料。
7.关火加入鸡精。
由于加了炸鸡粉调料，普通的*豆味道也变得有特色了，在家可以用现有的调料粉，多多搭配，才能出来独特的味道。