豆腐脑人人都爱吃，其实在家就可以做，做法简单，嫩滑可口，而且一点也不出汤。
首先食材准备：
克的蛋*豆，豆腐王内脂，葱花，生抽，老抽调，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精，水淀粉勾芡，香菜。
具体步骤：
第1步：准备好的*豆倒入清水中洗净后浸泡一个晚上，再将泡好的*豆捞出，倒入破壁机中，加入毫升的清水，分两次打成豆浆。
第2步：将打好的豆浆倒入过滤袋中，用力攥出豆渣，这个豆渣也不要扔，用它烙饼炸丸子，都老香了。
第3步：将过滤好的豆浆将倒入锅中，中小火将豆浆熬开，再煮五分钟后关火，盖上盖子静置三分钟。
第4步：大盆中倒入三克的豆腐王内脂，加入一勺的开水给它化开，然后从高处倒入豆浆，千万不要搅动，撇去表面的浮沫，盖上保鲜膜，静置20分钟。
第5步：起锅烧油，放入葱花爆香，加入适量的山泉水，放入自己喜欢的蔬菜，放入生抽，少许的老抽调色，两滴甩不掉的蚝油，适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。开锅后煮五分钟，倒入水淀粉勾芡，最后放入香菜，我们的卤汁就做好了。
第6步：这个时候我们的豆脑也定型了，看看嫩不嫩滑，舀入碗中，浇上卤汁，放入花生碎、辣椒油，嫩滑可口，看看简不简单，喜欢的你也来做给家人吃吧。
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