By那个文姑娘
用料
猪蹄2个*豆适量食用油20g冰糖30g盐适量香叶2片桂皮1块八角2个花椒一小撮料酒2勺葱姜适量
做法步骤
1、猪蹄剁开后用清水浸泡2个小时以上，去除血水然后冷水下锅，加几粒花椒和1勺料酒去腥，锅开以后关火把猪蹄捞出
2、捞出的猪蹄用清水冲洗一下表面的浮沫
3、锅中放食用油、冰糖，小火熬制焦糖色，我放了50g冰糖感觉有些甜，所以做了调整
4、看，漂亮的焦糖色。
5、然后把猪蹄倒入翻炒均匀
6、加入没过猪蹄的清水和全部香料，大火烧开后改中小火（或者倒入高压锅内）
7、猪蹄熬制7分熟的时候加入提前发好的*豆继续炖，炖至猪蹄和*豆软烂即可。
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