*豆酱、豆瓣酱、牛肉酱、海鲜酱、XO酱、香菇酱，你在火锅店或者烧烤店肯定见过各种各样的酱吧，但这个西瓜酱，我打*你肯定没见过，西瓜酱是一道地方的特色酱，是由*豆酱演变而来的，又甜又辣又咸，一口下去满口留香。
传统的西瓜酱来自山东菏泽，这里的西瓜酱从制作到能食用最少也要经过1个月的时间，制作过程相对复杂，可能熟悉的朋友知道，酱的制作分为两个步骤：第一个步骤就是要让我们的原材料发霉长毛，第二个步骤就是在太阳底下晒，晒上一个月差不多就能吃了，期间不能碰水，酱里沾了水肯定就会坏掉。
今天我就叫大家一个简单的方法制作西瓜酱，仅需要一个小时就可以制作完成。赶紧来学习一下吧。
主材料：*豆1碗，西瓜一块、甜面酱克、豆豉克、辣椒、盐、油
制作过程：
1、首先用高压锅将*豆煮熟，沥干水分备用。*豆表面的水分要充分沥干，甚至可以放在通风处晾干。
2、将我们的西瓜切成小块备用。
3、锅中放油，油要没过*豆，我们要把*豆炸一下，炸到*豆的表皮酥脆，金*即可，这时下入我们切好的西瓜，将西瓜碾碎。
4、依次加入甜面酱、豆豉，搅拌均与，记住要一直不停的搅拌，因为甜面酱容易糊锅，一直熬，直到把西瓜的水分熬干，这时我们的西瓜酱就差不多了，西瓜酱开始变得黏稠，放入一点辣椒面搅拌一下就可以出锅了。
西瓜酱的制作方法非常简单，原材料非常好找，夏天西瓜也特别便宜，现吃现做，比去超市买强多了，下了班利用一个小时的时间差不多就能完成了。非常的下饭，喜欢的小伙伴可以学习一下。
下面这家西瓜酱，有兴趣的小伙伴可以尝尝，味道还不错。
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