豆瓣酱是一种调味品，主要原料是蚕豆，对于经常在家庭里做饭的女性朋友来说并不陌生，无论是做哪种菜，都可以把豆瓣酱放入里面。相信很多新手都不太会做菜，但是有了豆瓣酱以后，再也不怕黑暗料理啦，一勺能干掉一碗饭。豆瓣酱不仅使菜肴的味道有了进一步的升级，还能帮助人体提高免疫力、抗癌等作用。如此好吃的豆瓣酱，该如何做呢?今天小编就教大家怎么在家里做出好吃又卫生的豆瓣酱。
准备食材：3斤辣椒、1斤*豆，干面粉，生姜、花椒、香叶、八角、桂皮、食盐、甜面酱、白糖。
硃碌科东北有机*豆东北特产大豆豆浆豆g（3斤）五谷杂粮豆真空量贩装京东月销量好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥19.9购买豆瓣酱的制作步骤：
1.准备一个干净的盆，里面加入清水，接着把*豆倒进去，水一定要把*豆盖住，就这样把*豆浸泡一个晚上，等到第二天的时候我们先准备好辣椒，把辣椒放到清水里面清洗干净，再放到一旁沥干水分备用。
2.把锅洗干净，倒入小半锅的清水，将泡好的*豆倒入锅中用大火煮开，等*豆煮软之后捞出来放凉备用，放凉后的*豆加入g左右的干面粉搅拌均匀，可以直接用手抓，会比较快，让每一粒*豆都裹上一层干面粉。
十月稻田*豆1kg（可发豆芽打豆浆大豆东北五谷杂粮真空装大米伴侣）京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥15.9购买3.再准备一个干净的锅，倒入小半锅的食用油烧热，等油温到6成热的时候转小火将裹好干面粉的*豆倒进去进行油炸，等*豆炸至金*的时候捞出来控油装入碗中备用，把生姜洗干净切成丝，辣椒去掉蒂和籽，剪成辣椒圈备用。
4.锅中倒油烧热，把花椒、香叶、八角和桂皮放进锅中小火炸出香味，然后捞出这些香料，将辣椒、姜丝和炸好的*豆放到锅中小火炒40分钟左右，然后再加入适量的食盐、一袋甜面酱和白糖翻炒均匀，然后再倒入30ML的白酒搅拌均匀，这时候转中小火慢熬2个小时左右，等到*豆和油有分层状态的时候就可以了。
5.准备一个干净的密封罐，将熬制好的豆瓣酱装到密封罐中冷却就可以了。
豆瓣酱在人们的日常生活中应用很广泛，无论炒菜还是做汤，都可以用的到。虽然市场上有很多豆瓣酱的品牌，但是不能保证里面到底有没有添加防腐剂，倒不如自己做豆瓣酱，绿色安全，吃的放心。