相信很多人家里都囤的有各种各样的下饭酱之类的，这种酱可以用来直接炒菜，还可以用来直接配饭吃，当做下饭菜来吃，十分下饭好吃。即使不吃米饭吃白馒头的时候，也可以蘸酱吃，味道都是极好的！吃面条的时候，不想炒菜也可以用一拼酱搞定，可以说这种下饭酱就是万能的，味道十分美味，市场上这种下饭酱的种类也十分多！
但是这种下饭酱的价格可不便宜，一瓶都要二三十，最关键的就是分量还少，根本就不够吃，可能吃两三炖就没有了。所以小编就在家自己捣鼓折腾出了下饭酱的制作方法，今天就教你们做美味又好吃的香菇肉酱吧！我家隔三差五就做这酱，蘸馒头拌饭拌面条味道都极好，做法简单！学会了以后点一份白米饭上班的时候都能吃的津津有味哦！
材料：五花肉、香菇、甜面酱、*豆酱、豆瓣酱、熟芝麻、蒜末、葱末、洋葱末、姜末、料酒、生抽、熟芝麻、花椒粉、白糖
做法：
第一步：五花肉清洗干净给切成小丁丁，喜欢颗粒大的就切大一些，喜欢吃碎的就剁成末，不要切太大了哦，小粒的口感好一些；
第二步：切好了之后放在碗里加入适量的料酒、生抽搅拌均匀腌制15分钟，可以入味去除腥味；
第三步：香菇清洗干净，然后切成比较碎的丁丁，洋葱切丁或者切末，葱姜蒜切末哦；
第四步；锅烧热，然后多倒一些油进锅里，烧热；
第五步；倒入切好的葱姜蒜末，洋葱丁用小火煸炒出香味来；
第六步：然后倒入腌制好的肉丁丁，继续多翻炒几次，炒到肉末变色；
第七步；加入一勺子的甜面酱、一勺子的豆瓣酱、一勺子的*豆酱用小火翻炒出红油来；
第八步：然后倒入香菇丁继续翻炒，一直把香菇丁给炒熟；
第九步：快出锅的时候加入适量的熟芝麻、花椒粉、白糖翻炒均匀后即可出锅！
放冷了自己后装入到密封容器里，放到冰箱里面冷藏着，可以吃两周哦！喜欢吃可以多做点存放着呢！因为那些酱都有咸味没有放太多的盐，喜欢吃咸的可以放一些盐，糖不需要放太多，甜面酱本身就是甜的了。自己在家里其实也可以自制甜面酱的哦，酱油、面粉、糖、水按照一定的比例就可以煮出可口的甜面酱的呢！