夏天最爱做这酱，简单三步，香气浓郁，色泽油亮，拌饭拌面都好吃！
近几天，一直持续高温，什么菜都保存不住，每天都是现买现做，就连我这个极爱做饭的人，也懒得动手，基本都是煮面吃。冬天，可以做牛肉酱、香菇酱拌面条吃。现在，天气这么热，这些酱不容易保存，索性就用冰箱里现成的鸡蛋，做个现做现吃的鸡蛋酱。
咸香的鸡蛋酱是东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜，也可以与米饭一起捏成饭团，或者与面条、春饼、馒头等主食搭配。酱香浓郁，色泽油亮的鸡蛋酱是各类主食的最佳下饭搭档。于是，今天用了5个鸡蛋，2种酱，几分钟就能做好。就算忙碌的上班早上，也可以炒一些鸡蛋酱，等面条煮熟，撒点葱花，一碗香喷喷的鸡蛋酱拌面就完成了，全家人的早餐轻松搞定！以下，就是鸡蛋酱的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！
食材准备：鸡蛋5个、甜面酱40克、*豆酱40克、香葱适量、清水毫升。
制作方法：
第一步，鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器搅散。取一个空碗，放入甜面酱、*豆酱，然后再倒入毫升的清水，搅拌均匀。
第二步，起锅，倒入适量的油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速将鸡蛋打散。把搅拌好的酱倒入锅中，与鸡蛋翻炒均匀，转小火熬煮。喜欢色重的，可以适当加一点酱油。
第三步，等汤汁收得越来越浓稠时，加入半勺糖调味，然后盛出。吃的时候，撒入一点香葱末点缀，因为甜面酱和*豆酱本身就很咸，所以就无需再加盐了。鸡蛋酱，最好是现吃现做，这样味道会更好！
平时不知道吃什么的时候，可以做一碗鸡蛋酱。有了这碗酱，不管是拌米饭、拌面条、蘸馒头，或者是早晨配粥，都特别开胃。喜欢吃辣的朋友，还可加少许青椒圈，味道会更好非常省事省力，制作方法也简单，亲们若是喜欢，一定要做一碗试试看~
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