韭菜含有较多的纤维素，可以促进肠蠕动，还有效的预防习惯性便秘和大肠癌的发生。豆芽含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素等矿物质，具有多种用途
By为食猫17
用料
韭菜10克豆芽克胡萝卜10克米粉克鸡蛋两个蒜3瓣料酒适量生抽适量盐适量
做法步骤
1、用温水提前把米粉泡发
、胡萝卜去皮切丝
3、*豆芽摘洗干净
4、韭菜洗净切段，大蒜去衣切末
5、碗中磕入两个鸡蛋
6、加入适量料酒搅拌均匀
7、将泡软的米粉捞出沥干水分
8、热锅下油，倒入蛋液划散，盛出碗中待用
9、另热锅下油，放入蒜末爆香
10、倒入胡萝卜丝炒软后倒入*豆芽翻炒
11、倒入泡软的米粉，加入适量生抽和盐，翻炒均匀
1、放入韭菜翻炒
13、最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可
14、一道美味的韭菜豆芽炒米粉就做好了～
小贴士
先把胡萝卜炒软再倒入豆芽，米粉和韭菜下锅很快熟的，所以翻炒速度要快，全程不用加水也不会粘锅
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无*。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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