猪蹄可以说是桌上的常客，也是很多人爱吃的食物，常吃猪蹄对身体有好处。传统中医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功。肾虚所致的腰膝盖酸软，应多吃些猪蹄，生产后的妇女多吃猪蹄可增加乳汁。猪蹄中含有较多蛋白质、脂肪和碳水化合物，对老年人神经衰弱有良好的辅助治疗作用。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化为明胶，被人体吸收后，能增强细胞代谢，改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞保持湿润，从而达到和血、润肤、美容的作用。
猪蹄做的好吃，选材是关键，尽量买接近肉色的新鲜猪蹄，有肉味道的。另外要选有筋的猪蹄，营养丰富，美容美颜功效明显。要选猪毛少的，免得麻烦。下面小编就详细介绍正宗猪蹄的具体做法。
金牌脆猪蹄
首先准备猪蹄克、青红椒粒克、葱，姜，香料包，红曲米，酱油，料酒，盐，味精，椒盐，干淀粉，花生油。
具体做法
一、先将猪蹄洗净，剁成块，汆水后用凉水浸泡8小时。
二、锅内加葱、姜、香料包、红曲米、酱油、料酒，盐、味精、花生油调成卤水，放入猪蹄卤1.5小时，捞出放凉，拍上干淀粉。
三、锅内加油烧热，放入猪蹄炸至表面变硬时捞出。另起油锅烧热，加椒盐、青红尖椒粒和猪蹄，翻炒均匀即可。
蒜香可乐蹄
首先准备猪后蹄克、蒜瓣克、可乐饮料、盐、花生油。
具体做法
一、先将猪蹄剁成块洗净，用沸水汆烫至无血水，捞起沥水备用。
二、将蒜瓣入油锅炸至呈金*色捞出。
三、另取一深锅，加入猪蹄，可乐和炸好的蒜瓣煮沸，改中火煮制猪蹄软糯，用筷子可以轻松插透即可。
*豆炖猪蹄
首先准备猪蹄克、*豆50克、姜片、葱花、盐。
具体做法
一、猪蹄放入开水中略汆，洗净。*豆用清水泡好。
二、将*豆、猪蹄、姜片、放入高压锅内，加适量水同煮20分钟，放入葱花，加盐调味即可。
功效：常吃可美容养颜，妇女产后催乳。
猪蹄花生大枣汤
首先准备，猪蹄两只，花生米50克，大枣十枚。
具体做法
将猪蹄、花生米、大枣分别洗净，放入砂锅中，加适量水共炖成汤即可。
功效：常吃可健脾养血，适用于辅助治疗血小板减少，白细胞减少等症。
另外，猪蹄还有多种制作方法，小编觉得，猪蹄还是炖汤吃最好，喝汤吃肉，营养全，更容易被人体吸收。你喜欢哪种吃法？如喜欢本文别忘了转发，点赞或收藏。