小伙伴们，美味好吃的东北家常菜第40波来袭，今天大叔还是要给大家介绍两道东北家常菜，好吃、易做。
贴饼子炖小*鱼
材料：小*鱼g、豆腐渣80g、玉米面g、*豆面g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、葱姜蒜适量、大料适量
做法：1、新鲜的小*鱼去头、去肠洗干净，沥干水。
2、取适量*豆面、玉米面、豆腐渣。少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。
3、用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
4、鱼裹上面粉，入油锅煎至金*后盛出。
5、起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
6、煎好的鱼入锅，加入调味汁，再加适量水。
7、开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上，盖上锅盖炖。
8、饼子熟，鱼很入味，即可一起出锅享用。
春暖花开
材料：干豆腐2张、胡萝卜1小根、*瓜1根、菠菜1小把、发芽葱1棵
辅料：鸡蛋两个、豆瓣酱一勺
做法：1、准备食材，菠菜、*瓜、胡萝卜、发芽葱洗净，干豆腐备好。
2、锅里坐水烧开，下菠菜焯烫一下过凉水备用
3、胡萝卜去皮，和*瓜分别擦成丝，发芽葱切丝（一定要用发芽葱，够味）
4、干豆腐铺开，在一头放上胡萝卜丝、*瓜丝、葱丝卷起来，卷两三圈即可，一定要卷紧，否则切时容易散花。如果怕切段时散花，可以把干豆腐多卷几圈
5、斜着下刀，切段，码放在盘子周围，形成花瓣中间放上焯熟的菠菜
6、锅里注油烧热，油可以稍微多一点，直接打入鸡蛋，不用事先搅散（鸡蛋打成蛋液也行哈），用铲子把鸡蛋快速绞碎
7、加1勺*豆酱，快速炒匀，加点葱花，炒匀即可
7、把鸡蛋酱放到菠菜上即可
8、上桌了，食材还是那些食材，吃法还是蘸酱，只不过摆下盘，立马颜值爆表，食欲大增。
小伙伴们，是不是色香味俱佳啊？伸出灵巧的小手动起来吧？go、go、go，东北名菜的操作走起。