肘子很多人的最爱，逢年过节，聚餐聚会上必点的菜。不仅有卖相，而且吃起来更美味。肘子是猪的腿肉，皮厚、筋多、胶质重，做出来吃也肥而不腻。那家庭版的红烧肘子怎么做好吃入味，不腥不油腻，全家都爱吃呢？
买肘子前泡发一下*豆，留着备用
在超市买肘子的时候，让其切成这种大小的块状，方便入味，同时适合家中锅的大小。