猪蹄的两种吃法，满满的胶原蛋白，既可美容又有口福
春天是万物生长、充满生机的季节，这同时也是一个非常干燥的季节，如果我们不能即时补充营养的话，那么很有可能会对身体造成一定的影响，尤其是女性在春天皮肤特别容易干燥且失去活力，那么下面给大家推荐猪蹄的几种做法，虽然说春天不适合吃过油腻的食物，但只要我们处理得当，不仅美味好吃，还可以给皮肤焕发活力。
我们要准备材料，因为大致需要的材料都差不多，所以我们可以提前统计一下，然后下面就不提了。首先就是猪蹄，这个猪蹄大家一般都是去超市或者菜市场里面买，但是在买的时候又经常会买到不新鲜的，所以一定要注意不要选择过白、发*的猪蹄，最好是那种接近于红白相间的肉色的那种最好。其次可以闻一下，虽然说生猪肉上都会有肉腥味，但是不会让人闻一下就感觉恶心、酸涩的那种味道，那种可能是不新鲜或者用药水泡过。
然后再就是我们的基础配料了，大葱（一定是那种比较粗的大葱）、大蒜（不要用新蒜）、生姜、料酒、白酒、蚝油、盐、香油、鸡精、花椒、冰糖、大料、香菜、桂皮，大致这些就可以了，把葱切段、蒜切片或者整个、生姜去皮切片，提前准备好这些材料，在做的时候就不会显得手忙脚乱了，然后是给大家推荐的三种做法。
第一种：炖猪蹄（建议清水炖）
这一种是最原始的猪蹄做法，也是营养发挥最全面的一种，我们要准备的配菜是*豆，把*豆提前用水泡发备用，然后把猪蹄洗净后切开，当然也可以先炖一会再切，提前切开最大的好处就是能够让营养完全融入汤中，再一个节省炖煮的时间，加快做猪蹄的速度。不过在炖之前一定要用水焯一下，开水下锅焯个两三分钟至猪蹄微微变色即可。然后在高压锅中依次加入清水、猪蹄、*豆、葱姜、料酒及少许白酒、少许鸡精炖半个小时，肉烂之后再加入少许盐、香油调味即可，出锅后的猪蹄香味浓郁，营养尽在汤中，吃肉的时候可以适当颠点蒜泥，蘸着吃味道更好。
第二种：卤猪蹄
卤猪蹄是熟肉店最受欢迎的肉制品，没有之一，人们食用卤猪蹄的历史已经有两个世纪，在此期间卤这个中国传统工艺制法得到了飞速的发展，基本上所有的肉类都可以过卤这个程序的，就算是很多蔬菜、豆制品也是可以卤制的，卤猪蹄就是人们在猪肉身上发现的最美味的地方了。做法也是非常的简单，还是跟之前的一样，先焯水撇去猪蹄里面的血沫，然后放入锅中炖、除了之前提到过的配料，还要再加入适量的八角、桂皮、冰糖、生抽等一起炖。上色的话还需要放入老抽和微量的蚝油，但是一定要在加入生抽十分钟后再加入老抽，从而让味道能够充分的融合进猪蹄里面，最后炖煮至上色收汁即可。
猪蹄尤其是猪皮下面的胶质含有极其丰富的胶原蛋白，而且猪蹄熬出来的汤营养也非常的丰富，非常适合老人、小孩、孕妇食用，是居家生活不可缺少的一道美食，猪蹄对于心血管病、皮肤、肺等人体器官和组织有良好的调节作用，适量食用有益于身体健康。