生活吃到的豆瓣酱比较多,*豆酱顾名思义就是用*豆制成的,那么*豆酱是否就是*酱呢?*豆酱是个什么味道呢?下面我们来一起介绍下吧!
广东潮汕特产正宗普宁豆酱g*豆瓣酱京东好评率%无理由退换￥26.55购买*豆酱是*酱吗
*酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,以大豆,小麦粉、食盐等为原料酿成.*酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口.*酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷.铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分.*酱富含优质蛋白质.
而*豆酱是用%的大豆加上少许食盐等调味料作成的还是有一些差别的.
*豆酱是豆瓣酱吗
最大的区别在于原料和口味:
1、原料:*豆酱是用*豆,大一点的厂家比如海天、李锦记这些一般用非转基因*豆;而豆瓣酱的原料主要是蚕豆.蚕豆的豆瓣更大,也更有嚼劲:
箸下长寿花*豆酱下饭菜调味酱拌面拌饭酱蘸食酱东北大酱炒菜焖煮红烧厨房家用不添加*原胶g*2京东好评率94%无理由退换官方店旗舰店￥33.11购买先看*豆酱的原料,配料表里面显示的是:非转基因*豆,注意是*豆!
再看豆瓣酱的原料,以最出名的郫县豆瓣为例,注意:是蚕豆!
所以豆瓣酱因为它需要很多豆瓣,必须选择块头大的蚕豆,才有嚼劲.
2、口味:豆瓣酱里面加辣椒的,可以看到碎辣椒,所以整体口味是偏辣的,可以用来直接吃,也可以用来炒菜,适合喜欢辣的人;*豆酱,整体是属于带有酱香味,咸中带甜的口味,当然也有辣味的,但还是以咸中带甜为主味.
*豆酱的用法
肉末酱烧茄子
茄子3根、肉末克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、*豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量
1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用.
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用.
3、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入*豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒.
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅,最后撒上香葱段即可.