导语：冬季进补别忽略这菜，解腻刮油，吃肉也长不胖，补充营养保护皮肤。这菜常年都有卖，钙是土豆3倍，营养百搭才2元一斤，好吃又清肠
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！冬至一过，就马上要过新年了，大家的注意力慢慢集中到了置办年货，买新衣服上面，在冬季进补的时候可能会吃得比较随意一些，现在正是“春发夏长秋收冬藏”里的冬藏，这个时候我们应该更加的注意身体的营养供给，那样在寒冷的冬季才能起到御寒保暖的作用，在饮食方面，老祖宗有一句古话“不时不食，”教导我们顺应季节更替，多食应季佳肴，那样才能获取最充足的能量。
虽说现在南方的冬季离天寒地冻差个十万八千里，与绿色为主色基调的其他3个季节来比，蔬菜还是少了许多，但是有一种蔬菜一年四季都有的卖，常年不会涨价，从始至终都是2元一斤，这种蔬菜就是*豆芽，看似稀松平常的一种蔬菜，其实它是一种营养非常丰富，味道特别鲜美的蔬菜，*豆芽里含有较多的蛋白质和维生素，同时还有大量的微量元素和钙质，而且每克的*豆芽里的钙质就高达21毫克，比有着“地下金苹果”之称的土豆的含钙量还要高出3倍之多，尤其是*豆芽里的维生素B族特别的讨喜，在经常吃荤菜进补的冬季，人们体内的维生素B2最为缺乏，导致皮肤会很干燥，所以在这个特定的季节里，悦悦建议大家一定要多给家人吃*豆芽，因为吃*豆芽能补充大量的粗纤维的水分，能帮助消化，清理肠道，还能保护皮肤。
*豆芽即可以凉拌，也可以做火锅，炖菜，清汤的配菜，看似营养百搭的*豆芽在制作的时候还是需要注意烹饪方法，生活中有蛮多的朋友不喜欢吃*芽，是因为觉得*豆芽中有很重的豆腥味，今天悦悦给大家分享一种独特的做法，家常又美味，非常的好吃，是一道没有放肉却比肉还要好吃的素菜，冬季进补别忽略这菜，解腻又刮油，吃肉也长不胖，补充营养还能保护皮肤。
食谱名称：
准备材料：*豆芽克，
辅助材料：榨菜克，生姜1块，蒜粒3个，白糖，生抽，料酒，香油，水淀粉适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：我们把*豆芽买回来之后先择洗干净，顶部发黑的豆子去掉，根部剪掉，然后再用放了食盐的温水浸泡10分钟，去除表面的细菌和脏物，然后沥干水分备用。
：接下来，炒锅里倒入食用油，放入葱姜蒜末炒出香味之后，再把沥干后的*豆芽倒进锅里用大火把水汽炒干，
再转成中火把它炒软，然后再淋入少许料酒，这一步是为了去除*豆芽中的豆腥味。
：再把榨菜丝倒进锅中，我这里买的是现成的袋装榨菜，可以直接下锅煮，大家如果买的是散装的大个榨菜，切成丝之后，最好是再用水泡一泡，免得吃起来过咸，接下来就是调味了，放入生抽，白糖，再倒入少许的清水把*豆芽煮至熟透，然后倒入水淀粉勾一个薄芡，再淋入香油翻拌均匀之后就可以关火出锅了。
这应该是一道快手菜，全程都不会超过20分钟，做出来后味道特别的鲜香，刮油解腻，好吃又清肠，喜欢的朋友就试一试吧。如果您有更好的做法或是建议，请来评论区分享留言，谢谢您！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们在炒时蔬的时候，最后一步的勾芡也是非常的重要，即能让蔬菜的营养成分不流失，还能提升整道菜的口感。
结语：把*豆芽当主角的这种做法，吃起来非常的美味！爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
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