酱油是大家非常熟悉的调料品，但是需要的话，我们只能去超市买，寻常人家想要做出酱油是比较困难的，大多数人不会耗费精力和时间去制作。酱油的原材料是*豆，*豆晒干之后就可以制成酱油。我们吃的红烧肉当中，也有酱油的一份功劳，但是要说到最喜欢酱油的地区，还是号称吃货省的大广东，在广东，酱油已经到了一切皆可调的地步。
爱吃酱油的广东人
不过在广东地区，人们对酱油的称呼也比较多样化，有的人称它为是豉油，还有的人把酱油称为是味极鲜。许多正宗的广东本地人去酒楼或者是茶餐厅吃饭喝早茶的时候，通常都会叫服务员到一碟味极鲜，一些压根没有听过这个称呼的人，完全不知道客人口中的味极鲜到底是个什么玩意儿，直到沟通之后才了解，原来他需要的是酱油。
在广东，酱油贯穿人们的饮食和生活。比如广东的经典早餐肠粉，肠粉的调料是酱油加其他的调料搅调制而成。白嫩嫩的肠粉加上味道偏咸的酱油，简直就是完美的搭配。不过很多人都疑惑，广东菜不是号称饮食清淡吗，为什么对酱油这么情有独钟呢？
拔得头筹的“头抽”
其实正是因为粤菜比较清淡，所以酱油成了必不可少的调料品，人们吃酱油的时候总不会直接吃，酱油无非是为了综合一下味道或者是提鲜。广东人懂得吃，更懂得美食的制作。他们在吃酱油方面也会分等级的，比如第1份被提炼出来的酱油，被广东人命名为“头抽”，广东人最喜欢做有意头的事，头抽也被冠以“拔得头筹”的寓意，所以酱油深受广东人的喜爱。
天生低调的广东人
酱油用得好不好，也直接决定了一道菜是否美味。在市面上，有各种品牌的酱油在售卖，但是广东人喜爱的酱油，永远不会是那些大品牌，他们不会因为品牌效应而疯狂的购买这一公司的产品。广东人天生低调，只追求最好，从不追求最贵。就如同广东人的衣食住行方面，在大多数外地人的印象当中，许多广东老大爷都是穿拖鞋和穿背心，你永远不知道一个穿着随便的人，会从裤兜里掏出什么豪车的钥匙，广东人从来不攀比，过年时候的红包被称为利是，最少的利是有一块钱的，每到过年的时候，广东的红包总会登上热搜榜。
酱油拌饭是最爱
接下来我们言归正传再说回酱油，在广东，酱油可不单单是菜的调料品。在广东有一道美食叫做煲仔饭，许多人都被煲仔饭的美味所吸引。而煲仔饭最大的秘诀，就是酱油。酱油和老抽结合，让煲仔饭有了神秘的色彩，同时诱人的色泽让人食欲大增。在广东，酱油还可以直接跟米饭结合，假如懒得做菜，直接煮一锅白米饭，然后倒上一点酱油搅拌均匀，这样的酱油白米饭，就算没有配菜也能吃三碗，在广东，酱油就是有这么神奇的魔力。
广东人非常喜欢吃白切鸡，而白切鸡的调料要求不高，一碟酱油即可，白切鸡是吃鸡的原汁原味，酱油能够提升鸡的口感，所以吃白切鸡的时候，蘸点酱油足矣！广东人对酱油就是有一种莫名的情感，他们简直“嗜酱油如命”，如果一天的饭菜当中少了酱油的陪伴，那么这一餐注定是索然无味的。酱油来到了广东地区，算是被发掘成为了一个十八般武艺全能的调料。
广东人在吃火锅的时候，酱油也是必不可少的，什么都可以失去，唯独酱油一定要留下。很多外地人都不理解广东人对酱油的执着，同样都是咸的，为什么广东人不喜欢吃盐呢，这就不得而知了，相信大部分的广东人也说不清道不明，因为吃酱油算是世世代代流传下来的一件事，所以他们也就依照着先人的痕迹在继续。似乎酱油已经成为了他们生活中必不可少的一部分，而大部分的广东人也没有意识到，酱油已贯穿到广东的饮食文化当中，什么调料都比不上酱油的地位。
都说食在广东，如果你真正的融入到广东的生活当中，那么你一定也会爱上酱油这个调味品，也有人说广东妹子是酱油造的，就如同四川妹子是辣椒造的，陕西妹子是面造的，你们同意这种说法吗？在你们家乡，酱油都有哪些神仙吃法？