拌饺子馅时，到底放油还是不放油呢？做错这一步，饺子不香且油腻
过年必不可少的食物就是饺子了，我们家葱除夕开始一连几天都要吃一顿饺子，它不仅有特别美好的寓意，也是一家团圆的象征，一家人坐在一块吃着热腾腾的饺子，非常的幸福美好，也希望能给来年带来更多的美好，每个人都健健康康的！
洋葱肉馅饺子要是每天都吃饺子的话，馅料就是关键了，不能只包一种馅料的饺子，不然再好吃也会吃腻的，变换着不用的馅料来包饺子才不会吃腻。而且在拌饺子馅的时候，到底是要不要放油进去呢？哪种的饺子比较好吃呢？下面就带大家来看一看好吃的饺子馅料是怎么调出来的吧。
：洋葱、肉馅、豆腐、食盐、面粉、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒、*豆酱。
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1、准备五个洋葱，先把洋葱两头切掉，去掉外面老掉的外皮，再把洋葱一分为四，放入清水中浸泡一下，再切的时候就不会辣眼睛了。
洋葱肉馅饺子2、面粉中加一勺食盐增加一下筋性，边加水边搅拌，搅拌成面絮状以后再下手揉成面团，这样不容易粘手，面团要和的稍微软一些才好吃，揉好后裹上保鲜膜醒面半个小时。
3、一块豆腐切成小块，锅中烧开水，把豆腐块放入沸水中焯一下水，水中可以加一勺食盐，能够使豆腐变得更有弹性更好吃，还能去除豆腥味，焯好水后捞出来捣碎后放凉。
4、泡过的洋葱切成细丝，再把洋葱丝切成碎末，不是很碎的话，就在用刀把它给剁一下，这时就能感觉到泡过水的洋葱真的不会辣眼睛。
洋葱肉馅饺子5、准备一块五花肉剁成肉泥，然后往肉泥里面加点白胡椒粉和白糖，再倒点生抽进去调一下味道，再倒点料酒去腥，肉馅搅匀后一个方向搅打上劲。
6、用纱布裹着豆腐挤出里面的水分放入肉馅里面，洋葱也用纱布把里面的水分挤出来放进肉馅里面，加入两勺*豆酱、一勺食盐，搅匀后饺子馅就调好了。
7、醒好的面团揉一揉搓成长条，切成均匀的小剂子，再把每个剂子擀成饺子皮，包上调好的馅料，包成自己喜欢形状的饺子。
洋葱肉馅饺子8、锅中烧开水，下入饺子，煮到饺子全部浮在水面上，中间加两次凉水会熟的更快，肚子全部鼓起来底部朝上的时候就熟了，捞出来配上喜欢的蘸料就可以吃了。
所以，过年大家在拌饺子馅的时候不要放油进去了，加入两勺*豆酱，会使得饺子馅有一股酱香味，吃起来特别的好吃，放油进去拌馅的话，感觉会很油腻，过年还是吃的清淡一些比较好！
洋葱肉馅饺子小技巧：1、洋葱切成四半以后泡水，切的时候就不会辣眼睛了。2、豆腐焯一下水能够去掉豆腥味。3、洋葱和豆腐都用纱布包裹着挤出多余的水分，这样拌出来的饺子馅就不会出水了。4、加入两勺*豆酱，会是饺子吃起来更加的香浓好吃，有一股酱香味！