腐竹
用料
腐竹适量；*瓜适量；胡萝卜适量；蒜蓉适量；麻油适量；醋适量；生抽适量；芥末适量；香菜适量；鱼腩适量；盐适量；胡椒适量；姜适量；蒜适量；玉米淀粉适量；油适量；酒适量；海天*豆酱适量
做法
凉拌腐竹~~先烧开一锅水，烧水期间把*瓜削片，胡萝卜削丝。水开了之后把腐竹分段放进去煮大概7~8分钟，腐竹变软就可以捞起来放到凉开水里泡着。准备一些蒜蓉，放入麻油、醋、生抽一起搅拌，加一些芥末会更好吃。腐竹沥一下水捞起来，放到*瓜、胡萝卜丝垫底的碟子上。把酱汁倒下去，还可以放一些香菜，最后全部搅拌均匀就可以吃啦。腐竹焖鱼腩~~腐竹先分段用凉水泡着，大概泡个半小时之后就要捞起来沥水备用。鱼腩的两面都撒上盐和胡椒，腌制15分钟。(黑白胡椒都可以).锅里放多一点油加热，鱼楠的四周都沾上玉米淀粉。沾好以后拍开多余的粉再下锅煎(粉越多鱼肉越不容易散开，但粉太多口感会变差)鱼腩两面各煎1分钟就可以盛起来备用。把沥干水的腐竹用刚煎鱼剩下的油炒稍微干一点，加入姜蒜和生抽一起翻炒。放鱼腩进去之后倒酒，放一勺海天*豆酱，加热水煮开，盖盖子焖大概10分钟。最后加一点香菜装饰。
正确的玉子烧/厚蛋烧做法
用料
鸡蛋3个；牛奶适量；砂糖适量；盐适量；油适量
做法
三个蛋，用半个鸡蛋壳倒入3次牛奶。再量半个蛋壳的砂糖，加入少许盐，搅拌均匀。厚蛋烧锅刷油，全程小火，倒入第一层蛋液。先搅拌成滑蛋形态，半熟就铲到一起。刷油倒第二层蛋液，半熟就可以卷起来了。刷油倒第三层蛋液，大概卷好后刷油倒入最后的蛋液。最后一卷不完美也不用担心。利用余温以及铲子不断挤压来定型和焖熟内心。四面重复动作，直到它变得很方。厚蛋烧完成。
小馄饨好吃的秘诀
用料
猪肉糜（五花）肉1：馄饨皮2；小馄饨皮菜场买哒！不要再问怎么做啦宝宝不会啊；葱花姜末少量；盐食用油料酒生抽糖蚝油也可以；清水猪肉量的三分之一左右
做法
猪肉选择三肥七瘦的（我选的好像是五花）肉馅越肥越鲜嫩，但不健康咯。如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。小馄饨皮是菜场买的买不到的用大馄饨皮擀薄切分看了最后的包法你就知道对皮的形状没有要求的肉跟皮1：2足够了，边包边调剂着点肉馅中加入葱姜末，加少许食用油（玉米油之类的无味油）。加入料酒（去腥的，如果肉很新鲜有自信也可以不加）、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味，我基本上每次包都会多包一点留着冷冻所以包好十个八个会先煮了尝尝味道再调剂看看（顺便补充体力包馄饨也很累的哈哈哈）加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。（我的实践结果是是加过水搅拌完成的肉糜颜色略微变浅）水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。循序渐进，加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实。千万不要用大馄饨的包法。一个手拿筷子或调羹抹开馅，拿着馄饨皮的手顺势手指弯曲，四个角往中间轻轻一碰就可以了，不要用手指捏紧，不然馄饨皮太板不好吃的。原po是文字描述，这种包法是我自己弄得，速度快比较随意，作品里很多朋友包的都很好看，没有规定的样子四个角松松的捏笼，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，建议每顿的量用保鲜膜或其他方法分开一下（撒粉我试了不太管用）。想吃的时候再烧，效果也是一样的。冷冻馄饨冷水下锅，边烧边用筷子轻轻拨开，可保持每个馄饨的完整。超市速冻饺子能放多久这个就能放多久锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成（一共加两次凉水）。偷懒做法是下馄饨的汤加一点点盐、鸡精、麻油（香油），撒葱花，开吃。
专业烤鸡腿二十年
用料
鸡腿（大腿哦不是翅根）2只；酱油；蚝油；现磨黑胡椒；柠檬海盐；普罗旺斯综合香料；孜然粉；辣椒粉；食用油；葱；姜；蒜；欧芹
做法
多准备了四个鸡翅哈哈，洗净，鸡腿将一面切开，像外面烧烤摊那样摊开，但骨头不剔断。鸡翅从关节处切成单骨（方便吃）。姜切薄片，蒜切小块（蒜多一点好吃哦我放的有点少），葱绿切小圈，葱白切大段。将鸡腿和鸡翅用厨房纸吸干水分（便于入味），用刀背将鸡腿的肉敲一敲（断筋，防止烤了缩起来很厚一块）葱白，姜片，蒜丁铺底，将鸡腿鸡翅的切面朝下。放入所有调味料放入所有调味料。（油不用太多鸡腿本身会出油）揉搓均匀保鲜膜敷上，不要有太多空气，放入冰箱腌制2小时以上烤箱预热度，皮朝下放鸡腿，颜料铺到上面一起烤。15分钟后翻面，皮朝上烤5-10分钟。喜欢脆皮可以熟了之后放到烤箱上层度上火烤3-5分钟（小心别烤焦了）。撒上葱花就可以吃啦！单骨鸡翅烤制的时间较短，度上下火中层10-15分钟即可。
空心馍（肉夹馍）
用料
普通面粉克；盐1克；糖2克（可不放）；普通酵母（耐低糖酵母也可以）3克；温水克
做法
正常和面、发酵好后，切成段。把面段立起来，一手托着，另一手大拇指按进去一个窝。（我没办法拍照）倒进去一点香油。（什么油都可以，但是我觉得香油好吃！）然后右手大拇指在里面，其他四指在外面，一边转圈，一边把四壁捏薄一些。让香油均匀沾满内壁。捏好就像这样。把开口捏住，然后直接按扁。用擀面杖分两面擀薄，一定两面都擀两下，否则一面薄一面厚。通常，我会放进平底锅里，盖上盖子等二十分钟。（不放油，不开火！）也可以直接烙！二十分钟后，开中小火两面烙熟。轻轻一撕就开口，空心的哦！
快手炸鸡翅
用料
鸡中翅16只；盐4～5小勺；料酒1两左右；生粉5大勺左右；鸡蛋2个；油适量
做法
鸡翅化冻，洗净，用锋利的小刀在鸡翅上划三道，正面两刀，反面一刀加入盐、料酒，拌匀，一定要拌匀，静置15分钟加入两个鸡蛋，努力拌匀、再拌匀加入生粉，拌拌拌全部拌好锅中大火烧热，加入油，差不多能盖没鸡翅，油7成热时下鸡翅，煎至两面变色。油变热了就转中火煎，煎至两面焦*色。盘子里可以垫个油纸吸油，然后就趁热吃吧，超美味～
意大利老妈妈的意式肉酱
用料
牛肉末g；猪肉末g；胡萝卜2-3个；洋葱1-2个；芹菜1-2根；西红柿酱（也可以用新鲜西红柿代替）1罐；浓缩西红柿酱2勺；Thym（百里香）少许；Origan（草料）optional；小茴香optional；牛奶少许；红酒少许；盐，黑胡椒少许；鸡精少许；橄榄油少许；大蒜2-3瓣
做法
把需要的蔬菜都洗净，切块将胡萝卜，洋葱，芹菜，大蒜放入搅碎机打碎，打碎，打碎锅内放橄榄油，倒入蔬菜碎，翻炒翻炒，加入盐，胡椒，百里香，origan，至蔬菜颜色稍变七成熟中间挖个洞，倒入少量橄榄油，放入猪肉和牛肉末，翻炒翻炒，似魔*的步伐肉炒熟后，把蔬菜和肉混合，中间再挖小洞，放入浓缩西红柿酱和红酒，等待15秒，翻炒翻炒，就这样静静的翻炒，约5-10分钟放入西红柿酱（或是打碎的新鲜西红柿），15分钟后加入少许牛奶，放鸡精盖盖子中小火20分钟，随时搅拌。视酱汁的浓度与个人喜好，开盖子再煮15-20分钟蘸面包拌通心粉拌饭，直接吃.....总有一款适合你顺便推荐一个我很爱的红酒，用这酒做菜是非常可惜，但是用量不多，打开后正好可以边喝边做，然后最后配通心粉，入口留香，口感非常丰富
凉拌爽脆木耳
用料
黑木耳20克；大蒜2瓣；干辣椒1个；香菜适量；花椒少许；生抽2勺；香醋1勺；芝麻油1勺；糖少许；盐少许；熟白芝麻适量；橄榄油适量
做法
准备制作材料。木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。